antiossidanti
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Da sapere
Potere antiossidante degli alimenti
Il livello ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) esprime esattamente il potere antiossidante di ogni alimento e si misura in unità…
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Da sapere
I radicali liberi
L’ossigeno è un elemento chimico non metallico altamente reattivo (ossidante) che forma facilmente ossidi e altri composti con la maggior…
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Le Diete
Dieta disintossicante o dieta detox
Per dieta disintossicante o dieta detox si intende un vero e proprio regime alimentare finalizzato alla depurazione dell’organismo dalle tossine…
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Dolci e Dolcificanti
Perché i microgreen vengono considerati tra i cibi del futuro più interessanti
Prodotti noti, conosciuti e coltivati da anni in America e in diverse parti del mondo, solo da poco sono arrivati…
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Da sapere
I polifenoli: definizione e classificazione
I polifenoli sono uno dei più importanti e sicuramente il più numeroso tra i gruppi di sostanze fitochimiche presenti nel regno vegetale.…
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Da sapere
I Polifenoli – proprietà e funzioni
I polifenoli sono molecole presenti in tutto il regno vegetale e, come tutto ciò che la natura genera, vengono sintetizzati…
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Pillole di Conoscenza
Gli antiossidanti del tè verde proteggono l’apparato visivo
Gli antiossidanti del tè verde proteggono l’apparato visivo Studi in vivo hanno evidenziato che le catechine presenti nel tè verde…
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Pillole di Conoscenza
Alte dosi di antiossidanti possono indurre anomalie genetiche
Alte dosi di antiossidanti possono indurre anomalie genetiche L’abuso di antiossidanti, come la vitamina C ed E, può facilitare l’insorgenza…
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Pillole di Conoscenza
Antiossidanti riducono il rischio di degenerazione maculare senile nei soggetti a rischio
Antiossidanti riducono il rischio di degenerazione maculare senile nei soggetti a rischio L’elevata assunzione di antiossidanti (zinco, β-carotene, luteina/zeaxantina ed…
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Piante ed erbe
Albero del pane – Artocarpus altilis
L’albero del pane (Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg) è una pianta della famiglia delle Moraceae che cresce nel sud-est asiatico e…
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Da sapere
Postbiotici
Cosa sono i postbiotici Noti anche come metabiotici o biogenici, o più genericamente sottoprodotti o metaboliti, i postbiotici sono sostanze…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina C
L’Acido L-ascorbico meglio noto come vitamina C, appartiene al gruppo delle vitamine cosiddette idrosolubili, quelle cioè che non possono essere…
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Il Vino
Proprietà del vino
Contenendo alcol etilico, il vino non è propriamente una bevanda “salutare”; tuttavia, il vino è accreditato per svolgere tutta una…
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Il Vino
Etichettatura dei vini
Tra i prodotti agroalimentari, il vino è il più complicato da gestire sotto l’aspetto dell’etichettatura. L’etichetta di un prodotto è…
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Il Vino
Composizione del Vino
Il vino – composizione Il vino è il “prodotto ottenuto esclusivamente dalla fermentazione alcolica totale o parziale di uve fresche…
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Da sapere
Olio di krill
Il krill (termine di origini norvegesi) è costituito da diverse specie animali invertebrati (prevalentemente crostacei), comprese nell’ordine Euphausiacea. Si tratta…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina P (o Bioflavonoidi o Flavonoidi)
La vitamina P è il nome usato per descrivere un gruppo di composti fenolici diffusi nel mondo vegetale e noti…
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Dal Mondo Vegetale
Gac | Momordica cochinchinensis
Il gac (Momordica cochinchinensis) è un tipo di melone perenne coltivato nei paesi del sud-est asiatico (Thailandia, Laos, Cambogia e…
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Dal Mondo Vegetale
Pomodori siccagni di Corleone
Il pomodoro siccagno è un pomodoro che viene coltivato senza bisogno di acqua: è pertanto un metodo di coltivazione e…
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Dal Mondo Vegetale
Jojoba | Simmondsia Chinensis
La Jojoba (pronuncia: “hō-hō’-ba”), Simmondsia chinensis, sinonimo di Simmondsia californica e di Buxus chinensis, è un arbusto sempreverde originario del…
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Dal Mondo Vegetale
Aronia | Aronia arbutifolia e Aronia melanocarpa
L’Aronia è un genere botanico della sottofamiglia delle Maloidee, famiglia delle Rosacee che comprende circa 9 specie. Le specie più…
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Dal Mondo Vegetale
Goji | Lycium barbarum
Lycium barbarum L., 1753 è un arbusto caducifoglio appartenente alla famiglia Solanaceae, originario delle regioni temperate della Cina (Gansu, Hebei,…
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