Ogni persona reagisce in modo diverso all’assunzione di amido resistente, una forma di fibra alimentare

Come dimostrato da varie ricerche, le diete ricche di fibre possono aiutare le persone a mantenere la regolarità, a sentirsi sazie più a lungo, a ridurre la pressione alta, ad abbassare i livelli di colesterolo e a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Per questo motivo viene spesso consigliato nel corso di una dieta di assumere più fibre, ma un nuovo studio suggerisce che alcuni traggono più benefici di altri dalle stesse fibre.

Secondo quanto riportato dai ricercatori sulla rivista Gut Microbes, il microbioma intestinale di una persona sembra avere una certa influenza sui benefici che una persona trae dalle fibre alimentari.

I risultati dello studio dimostrano che ogni persona reagisce in modo diverso all’assunzione di amido resistente (RS), una forma di fibra alimentare presente nel pane, nei cereali, nelle banane verdi, nella pasta integrale, nel riso integrale e nelle patate.

Alcuni ne traggono grandi benefici, mentre altri riscontrano scarsi o nessun effetto: la differenza sembra essere legata alla diversità e alla composizione dei microbi presenti nel loro intestino.

La conclusione è che le persone potrebbero trarre beneficio se i medici fornissero consigli personalizzati sul tipo di fibre da mangiare, in base al loro microbioma intestinale, hanno affermato i ricercatori. “La nutrizione di precisione ha sicuramente un’utilità nel determinare quale fibra alimentare dovremmo dire alle persone di mangiare”, ha affermato in un comunicato stampa la ricercatrice senior Angela Poole, professoressa associata di nutrizione molecolare alla Cornell University. “Questo è fondamentale perché da decenni abbiamo ricevuto messaggi pubblici che consigliavano alle persone di mangiare più fibre alimentari”.

Per lo studio, i ricercatori hanno reclutato 76 adulti sani in uno studio crossover di 7 settimane ma solo 59 individui hanno completato lo studio; alle persone sono stati dati tre diversi tipi di cracker. Due tipi di cracker contenevano diverse forme di amido resistente, mentre il terzo tipo conteneva un amido di controllo facilmente digeribile.

Il team ha scoperto che i microbi intestinali di ogni persona sembravano contribuire a determinare se la digestione delle fibre alimentari avrebbe creato più acidi grassi a catena corta, associati a livelli migliori di zucchero nel sangue e di colesterolo.

I ricercatori hanno concluso che l’analisi dei singoli microbiomi potrebbe fornire utili consigli nutrizionali, mostrando in anticipo alle persone come il loro organismo potrebbe rispondere a diversi tipi di fibre. “Dato che esistono molti tipi diversi di fibre alimentari e carboidrati, una strategia migliore sarebbe quella di raccogliere dati su ogni persona e dire loro quali fibre alimentari possono mangiare per ottenere il massimo dal loro investimento”, ha affermato Poole.

Fonte: Devarakonda, S. L. S., Superdock, D. K., Ren, J., Johnson, L. M., Loinard-González, A. (Alex) P., & Poole, A. C. (2024). Gut microbial features and dietary fiber intake predict gut microbiota response to resistant starch supplementation. Gut Microbes, 16(1). https://doi.org/10.1080/19490976.2024.2367301