Gli alimenti ultra-processati possono aumentare il rischio di cancro del colon-retto

L’infiammazione cronica, alimentata da cattive scelte alimentari, svolge un ruolo fondamentale nella crescita e nella progressione del cancro del colon-retto. Ora un nuovo studio suggerisce che gli alimenti ultra-processati e gli oli di semi infiammatori utilizzati nei prodotti alimentari confezionati possono contribuire all’infiammazione cronica, alimentando il cancro del colon-retto. I suoi risultati aprono la strada a una nuova terapia, la medicina risolutiva, che utilizza prodotti naturali al posto dei farmaci sintetici per aiutare a invertire l’infiammazione e potenzialmente invertire il cancro del colon-retto.

Il cancro colorettale, la seconda causa di morte per cancro negli Stati Uniti, potrebbe essere alimentato dal cibo nei nostri piatti. I ricercatori della University of South Florida e del Tampa General Hospital Cancer Institute hanno scoperto un potenziale collegamento tra la dieta occidentale, dominata da cibi ultra-processati e oli non sani, e l’infiammazione cronica che guida la crescita del tumore.

“È risaputo che i pazienti con diete non sane hanno un’infiammazione aumentata nei loro corpi”, ha affermato il dott. Timothy Yeatman, un rinomato medico-scienziato e professore di chirurgia presso l’USF Health Morsani College of Medicine e direttore associato del centro per la ricerca traslazionale e l’innovazione presso il TGH Cancer Institute. “Ora vediamo questa infiammazione nei tumori del colon stessi e il cancro è come una ferita cronica che non guarisce: se il tuo corpo vive di cibi ultra-processati ogni giorno, la sua capacità di guarire quella ferita diminuisce a causa dell’infiammazione e della soppressione del sistema immunitario che alla fine consente al cancro di crescere”.

Secondo Yeatman, i risultati sottolineano l’urgente necessità di rivalutare i componenti della dieta occidentale, che in genere consiste in un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti, grassi saturi, cibi ultra-processati, sostanze chimiche e oli di semi infiammatori. In studi precedenti, l’USF Health Heart Institute ha scoperto che una dieta sbilanciata non solo ha un impatto sul cancro del colon-retto, ma gioca anche un ruolo in altre malattie, tra cui l’Alzheimer, il diabete e le condizioni cardiovascolari.

“I nostri corpi sono progettati per risolvere attivamente l’infiammazione attraverso composti lipidici bioattivi derivati ​​dai grassi sani, come gli avocado, che consumiamo”, ha affermato Ganesh Halade, professore associato presso l’USF Health Heart Institute e membro del Cancer Biology Program presso il TGH Cancer Institute. “I lipidi bioattivi sono molecole molto piccole derivate dagli alimenti che mangiamo e, se le molecole provengono da prodotti alimentari trasformati, squilibrano direttamente il sistema immunitario e causano un’infiammazione cronica”.

Sebbene le molecole siano difficili da rilevare, Halade ha utilizzato una tecnica analitica altamente sensibile per identificare tracce di lipidi in 162 campioni tumorali di pazienti del Tampa General Hospital. I tumori sono stati congelati entro 30 minuti dalla rimozione e trasportati al suo laboratorio tramite la Biobank dell’USF e del TGH Cancer Institute, in collaborazione con l’USF Health Colorectal Surgery e il Gastrointestinal Oncology Program del TGH Cancer Institute. All’interno dei tumori, il team ha osservato un numero eccessivo di molecole che promuovono l’infiammazione e una carenza di quelle che aiutano a risolverla e a promuovere la guarigione. Queste scoperte aprono la strada a un nuovo approccio naturale, la medicina della risoluzione, che si concentra sul ripristino dell’equilibrio nella dieta del paziente per trattare il cancro del colon-retto in modo più efficace.

“Il sistema immunitario umano può essere estremamente potente e avere un impatto drastico sul microambiente tumorale, il che è fantastico se sfruttato correttamente per la salute e il benessere”, ha affermato Yeatman. “Ma non se è soppresso dai lipidi infiammatori degli alimenti trasformati”.

La medicina risolutiva si concentrerebbe sull’inversione dell’infiammazione utilizzando cibi sani e non trasformati, ricchi di acidi grassi omega-3 e derivati ​​dell’olio di pesce chiamati “mediatori specializzati pro-risoluzione”, per ripristinare i meccanismi di guarigione del corpo insieme a un sonno equilibrato e all’esercizio fisico.

“Questo ha il potenziale per rivoluzionare il trattamento del cancro, andando oltre i farmaci per sfruttare i processi di guarigione naturali”, ha detto Yeatman. “È un passo fondamentale per affrontare l’infiammazione cronica e prevenire le malattie prima che si manifestino”.

I primi studi che utilizzano derivati ​​specializzati dell’olio di pesce hanno mostrato risultati promettenti nell’affrontare l’infiammazione alla radice. Gli studi sono in corso presso il TGH Cancer Institute e il team continuerà a studiare la medicina risolutiva e il suo impatto sul trattamento dei pazienti e sulla prevenzione delle malattie.

• Esempi di alimenti sani e non trasformati: granchio, salmone, halibut, spinaci, cavoletti di Bruxelles, alghe, carni di animali nutriti con erba e allevati al pascolo, ecc.
• Esempi di alimenti ultra-processati: gelato, salsicce, patatine, pane prodotto in serie, cereali per la colazione, ciambelle, bevande gassate, zuppe istantanee, alcune bevande alcoliche, ecc.

Soundararajan R, Maurin MM, Rodriguez-Silva J, Upadhyay G, Alden AJ, Gowda SGB, Schell MJ, Yang M, Levine NJ, Gowda D, Sundaraswamy PM, Hui SP, Pflieger L, Wang H, Marcet J, Martinez C, Bennett RD, Chudzinski A, Karachristos A, Nywening TM, Cavallaro PM, Anderson ML, Coffey RJ, Nebozhyn MV, Loboda A, Coppola D, Pledger WJ, Halade G, Yeatman TJ. Integration of lipidomics with targeted, single cell, and spatial transcriptomics defines an unresolved pro-inflammatory state in colon cancer. Gut. 2024 Dec 10:gutjnl-2024-332535. doi: 10.1136/gutjnl-2024-332535. Epub ahead of print. PMID: 39658263.