Alimentazione
Si intende per «alimento» (o «prodotto alimentare», o «derrata alimentare») qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si prevede ragionevolmente che possa essere ingerito, da esseri umani.
Leggi di più…
-
Gnocco ingrassato
Gnocco ingrassato: Veniva chiamato “gnocco rancido” perché preparato, nelle province di Modena e Reggio Emilia, con gli ultimi rimasugli del…
Leggi di più » -
Piadina
Piadina: Definita dal poeta Giovanni Pascoli il “pane della Romagna” vanta origini antichissime. E’ una sorta di “pane azzimo”, che…
Leggi di più » -
Coppia Ferrarese
Coppia Ferrarese: Il pane ferrarese, chiamato anche coppia ferrarese e localmente “ciopa” o “ciupeta”, è un tipo di pane dalla…
Leggi di più » -
Tortano o casatiello
Tortano o casatiello: Il tortano e il casatiello sono due rustici a forma di ciambella, tipici delle tradizionali ricette pasquali…
Leggi di più » -
Treccia con pancetta
Treccia con pancetta: Pane a base di farina di grano tenero, acqua, sugna, pepe, pancetta tagliata a dadini, lievito di…
Leggi di più » -
Pane cafone
Pane cafone: Pane di origine contadina (da cui “cafone”) ha un’antichissima tradizione tipica del Napoletano anche se con i secoli…
Leggi di più » -
Pane di Saragolla
Pane di Saragolla: Pane di semola rimacinata del tipo di “saragolla”, un’antica varietà di grano duro, ancora oggi coltivata nelle…
Leggi di più » -
Pagnotta con l’olio
Pagnotta con l’olio: E’ un pane che i napoletani consumano durante il periodo pasquale, soprattutto il lunedì di Pasqua per…
Leggi di più » -
Pane di cutro
Pane di cutro: E’ un prodotto tipico della cittadina omonima in provincia di Crotone ottenuto dall’impasto di semola di grano…
Leggi di più » -
Pizzata
Pizzata: E’ un pane tradizionale dei comuni della Comunità Montana della Limina (Reggio Calabria), quali Mammola, Grotteria, San Giovanni di…
Leggi di più » -
Pitta
Pitta: Pane di origine Medio-Orientale-Araba, a forma di panino, rotondo, di colore chiarissimo, privo di mollica, ma morbido ed elastico.…
Leggi di più » -
Pane di Pellegrina
Pane di Pellegrina: E’ ottenuto dalla panificazione di farina di frumento tenero con crusca, derivante esclusivamente da cereali coltivati e…
Leggi di più » -
Pane di patate
Pane di patate: E’ un tipo di pane presente, con caratteristiche diverse, in varie regioni italiane. Quello diffuso in alcune…
Leggi di più » -
Pane di castagne
Pane di castagne: E’ un tipico alimento della tradizione contadina calabrese, usato soprattutto dalle popolazioni più disagiate, nelle aree interne…
Leggi di più » -
Pane con la giuggiullena
Pane con la giuggiullena: Pane di farina di grano duro con semi di sesamo tipico della Provincia di Reggio Calabria.…
Leggi di più » -
Pane di Matera IGP
Pane di Matera IGP: E’ un pane prodotto esclusivamente con semola di grano duro con un procedimento lungo, dettato da…
Leggi di più » -
Fresella
Fresella: Sono una sorta di ciambelle di grano tenero, croccanti, confezionate con farina, acqua e lievito di birra. L’impasto viene…
Leggi di più » -
Mescuotte
Mescuotte: Tipico della zona di Picerno e Tito in provincia di Potenza, è prodotto con farina di grano duro, acqua,…
Leggi di più » -
Pane di Matera
Pane di Matera: E’ una specialità tipica lucana, un caratteristico pane che ha ottenuto il riconoscimento del marchio IGP (Indicazione…
Leggi di più » -
Pane di mais
Pane di mais: Pane di farina di mais, a forma di filoncino e pagnottella ovale. Una delle varianti di questo…
Leggi di più » -
Pane casareccio aquilano
Pane casareccio aquilano: Pane di San Gregorio cotto con forno a legna (prezzo al kg). L’Abruzzo è conosciuto anche per…
Leggi di più » -
Non criminalizziamo il colesterolo!
Il colesterolo «cattivo» si vince con una sana alimentazione. Non lo si può eliminare del tutto dalla dieta perché è…
Leggi di più »