Cereali e derivati
Molto probabilmente, i cereali sono stati le prime piante ad essere coltivate dall’uomo, che fin dall’antichità ha saputo coglierne l’importanza dietetica e la versatilità d’utilizzo. Le scoperte archeologiche testimoniano la presenza dei cereali già in epoca preistorica e successivamente nelle più antiche e importanti civiltà.
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Al panon
Al panon: È tra i pani storici della regione, fatto con farina di grano tenero, acqua, lievito acido, sale. E’…
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La pizza verace | un prodotto di alta tecnologia
La pizza è un “prodotto artigianale ottenuto per cottura, mediante forno a legna, di un impasto (un “panetto” ricavato per…
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La pizza: da cibo di strada a patrimonio dell’umanità
La pizza è una delle più grandi invenzioni dell’Umanità; certamente è l’eccellenza gastronomica più conosciuta al Mondo, ed è un…
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Nuovi alimenti (novel food) e la farina di insetti
Dal 1 gennaio 2018 è stata introdotta anche in Italia, sulla scia del resto dei diversi paesi facenti parte dell’Unione…
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Benefici derivanti dal consumo regolare di pasta integrale
«È denominato “pasta di semola integrale di grano duro” il prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasto…
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La pasta non fa ingrassare
Contrariamente a quanto molti pensano, la pasta non fa ingrassare, anzi, le persone che la mangiano con regolarità e moderazione…
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