Bere il caffè al mattino sembra più salutare che bere caffè tutto il giorno

Secondo una ricerca pubblicata sull’European Heart Journal, chi beve caffè al mattino ha un rischio inferiore di morire di malattie cardiovascolari e un rischio di mortalità generale inferiore rispetto a chi beve caffè tutto il giorno.

Lo studio ha coinvolto 40.725 adulti che hanno preso parte al National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) degli Stati Uniti tra il 1999 e il 2018. Come parte di questo studio, ai partecipanti è stato chiesto di tutti i cibi e le bevande che avevano consumato almeno in un giorno, incluso se avevano bevuto caffè, quanto e quando. Ha incluso anche un sottogruppo di 1.463 persone a cui è stato chiesto di compilare un diario dettagliato di cibi e bevande per un’intera settimana.

I ricercatori sono riusciti a collegare queste informazioni con le registrazioni dei decessi e delle cause di morte in un periodo di nove-dieci anni.

Circa il 36% delle persone coinvolte nello studio beveva caffè al mattino (beveva caffè principalmente prima di mezzogiorno), il 16% beveva caffè durante tutto il giorno (mattina, pomeriggio e sera) e il 48% non beveva caffè.

Rispetto alle persone che non bevevano caffè, i bevitori di caffè al mattino avevano il 16% di probabilità in meno di morire per qualsiasi causa e il 31% in meno di morire per malattie cardiovascolari. Tuttavia, non c’era alcuna riduzione del rischio per i bevitori di caffè tutto il giorno rispetto ai non bevitori di caffè.

I bevitori di caffè al mattino hanno beneficiato di rischi inferiori, indipendentemente dal fatto che fossero bevitori moderati (da due a tre tazze) o forti bevitori (più di tre tazze). I bevitori leggeri al mattino (una tazza o meno) hanno beneficiato di una riduzione minore del rischio.

Il dott. Qi ha affermato: “Questo è il primo studio che testa i modelli di tempistica del consumo di caffè e i risultati sulla salute. I nostri risultati indicano che non è solo se si beve caffè o quanto se ne beve, ma l’ora del giorno in cui si beve il caffè che è importante. Di solito non diamo consigli sui tempi nelle nostre linee guida dietetiche, ma forse dovremmo pensarci in futuro.

“Questo studio non ci dice perché bere caffè al mattino riduce il rischio di morte per malattie cardiovascolari. Una possibile spiegazione è che consumare caffè nel pomeriggio o la sera può interrompere i ritmi circadiani e i livelli di ormoni come la melatonina. Questo, a sua volta, porta a cambiamenti nei fattori di rischio cardiovascolare come l’infiammazione e la pressione sanguigna.

“Sono necessari ulteriori studi per convalidare le nostre scoperte in altre popolazioni e abbiamo bisogno di sperimentazioni cliniche per testare il potenziale impatto del cambiamento dell’ora del giorno in cui le persone bevono caffè”.

In un editoriale di accompagnamento, il professor Thomas F. Lüscher del Royal Brompton and Harefield Hospitals di Londra, Regno Unito, ha affermato: “Nel loro studio pubblicato in questo numero dell’European Heart Journal, Wang et al hanno analizzato l’ora del giorno in cui viene consumato il caffè in 40.725 adulti del NHANES e in 1.463 adulti del Women’s and Men’s Lifestyle Validation Study. “Durante un follow-up mediano di quasi un decennio, e dopo l’aggiustamento per l’assunzione di caffè con caffeina e decaffeinato, la quantità di tazze al giorno, le ore di sonno e altri fattori confondenti, il modello mattutino, piuttosto che quello giornaliero, è stato significativamente associato a rischi inferiori di mortalità per tutte le cause con un hazard ratio di 0,84 e di mortalità cardiovascolare addirittura di 0,69 rispetto ai non bevitori di caffè. “Perché l’ora del giorno dovrebbe essere importante? Nelle ore del mattino c’è comunemente un marcato aumento dell’attività simpatica quando ci svegliamo e usciamo dal letto, un effetto che svanisce durante il giorno e raggiunge il suo livello più basso durante il sonno. Quindi, è possibile, come sottolineano gli autori, che bere caffè nel pomeriggio o la sera interrompa il ritmo circadiano dell’attività simpatica. In effetti, molti bevitori tutto il giorno soffrono di disturbi del sonno. In questo contesto, è interessante che il caffè sembri sopprimere la melatonina, un importante mediatore che induce il sonno nel cervello.

“In generale, dobbiamo accettare le ormai sostanziali prove che bere caffè, in particolare nelle ore del mattino, è probabile che sia salutare. Quindi, bevi il tuo caffè, ma fallo al mattino!”

Wang X, Ma H, Sun Q, Li J, Heianza Y, Van Dam RM, Hu FB, Rimm E, Manson JE, Qi L. Coffee drinking timing and mortality in US adults. Eur Heart J. 2025 Jan 8:ehae871. doi: 10.1093/eurheartj/ehae871. Epub ahead of print. PMID: 39776171.