-
Pillole di Conoscenza
Continuano i ritiri dal mercato dei gamberetti radioattivi negli USA
L’allarme è scattato già ad agosto da controlli sui crotacei importati negli Stati Uniti dall’Indonesia. Purtroppo, i richiami ed i…
Leggi di più » -
Pillole di Conoscenza
L’obesità riconosciuta per legge «malattia cronica, progressiva e recidivante»
Approvato in via definitiva dal Senato l’1 ottobre il disegno di legge (ddl n. 1483), recante «Disposizioni per la prevenzione e…
Leggi di più » -
Pillole di Conoscenza
La zeaxantina potrebbe potenziare il potere antitumorale delle cellule T
La zeaxantina, un carotenoide antiossidante presente in cibi come verdure a foglia verde, mais e tuorlo d’uovo, fondamentale per la…
Leggi di più » -
Bucatini affumicati
Ingredienti (per 4 persone): 320 g di bucatini 200 g di scamorza affumicata 80 g di pancetta affumicata 1/2 cipolla…
Leggi di più » -
Bruschetta al pomodoro (x 4 persone)
Ingredienti: 4 fette di pane casereccio 2 pomodori perini* maturi 2 spicchi di aglio olio extravergine di oliva sale pepe…
Leggi di più » -
Bruschetta al caciocavallo (x 4 persone)
Ingredienti: 8 fette di pane casereccio 500 g di caciocavallo 2,5 dl di latte 1 cucchiaio di farina 3 tuorli…
Leggi di più » -
Broccolo in tegame
Ingredienti: 1½ di broccolo verde 2 spicchi d’aglio 1 tazzina d’olio 2 bicchieri d’acqua Preparazione: un tegame un po’ largo…
Leggi di più » -
Broccoli con le olive
Ingredienti: 1,2 kg di broccoletti verdi senza fiore 1 tazzina di olio 2 spicchi d’aglio 3 acciughe salate 1 cucchiaio…
Leggi di più » -
Broccoletti di rape saltati
Ingredienti: 1½ kg di broccoletti di rape 2 spicchi d’aglio sale Preparazione: Togliete ai broccoletti le foglie dure e i…
Leggi di più » -
Bracioline di vitello al sugo
Ingredienti: Carne: 6 fettine oli vitello, 1 uovo, pangrattato, sale, olio per friggere Salsa: 200 g di pomodori, 40 g…
Leggi di più » -
Bigoli con l’anatra
Ingredienti (per. 6 persone): per i bigoli: 450 g di farina, 3 uova, 1/2 bicchiere di latte, burro, sale per…
Leggi di più » -
Bieta all’agro
Ingredienti: 1 kg di bieta 1 limone olio EVO 2 spicchi d’aglio Preparazione: Togliete alla bieta la parte dura delle…
Leggi di più » -
Bieta al pomodoro
Ingredienti: 1 Kg. di bieta 1 tazzina d’olio 2 spicchi d’aglio 300 g di pomodori Preparazione: Togliete alla bieta le…
Leggi di più » -
Besciamella
Ingredienti: 1 lt di latte intero 1 l 100 g di burro 100 g di farina 00 1 pizzico di…
Leggi di più » -
Bazzoffia
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di piselli freschi sgranati 150 g di fave fresche sgranate 3 carciofi 1 cespo…
Leggi di più » -
Baccalà alla vicentina
Ingredienti: 1 kg di stoccafisso (tipologia ragno, ammollato da circa 3 giorni) 300 g di cipolle bianche 40 g di…
Leggi di più » -
Baccalà alla pertecaregna
ll baccalà alla pertecaregna (o alla ualanegna) è un piatto semplicissimo della tradizione gastronomica contadina irpina-lucana. Secondo alcuni il nome “pertecaregna” deriverebbe…
Leggi di più » -
Asparagi all’agro
Ingredienti: 1 kg di asparagi di campo 1 limone olio Preparazione: Togliete la parte dura del gambo a tutti gli…
Leggi di più » -
Asparagi al burro
Ingredienti: 1 kg di asparagi 70 g di burro 2 pugni di formaggio parmigiano sale pepe Preparazione: Lavate e legate…
Leggi di più » -
Arrosto morto con patatine
Ingredienti: 700 g di filetto di vitellone 1½ tazzina d’olio 50 g di burro 1 cipolla basilico 1 rametto di…
Leggi di più » -
Antipasto di verdure (x 8 persone)
Ingredienti: 4 cipolotti 3 pomodori maturi 2 melanzane 3 zucchine 2 peperoni 2 carote 2 patate 2 spicchi di aglio…
Leggi di più » -
Anolini in brodo
Ingredienti (per 6 persone): per la pasta: 300 g di farina, 3 uova, sale per la farcia: 500 g di…
Leggi di più »