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Pillole di Conoscenza
Istat – Aumento della mortalità in Italia nel 2022, soprattutto fra over 80 e fra le donne
In Italia, nel 2022, i decessi sono stati 721.974, circa 15mila in più rispetto al 2021 (+2%). Il tasso di…
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Carciofi in salsa
Ingredienti 10 carciofi ½ tazzina d’olio EVO 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di aceto 1 ciuffo di prezzemolo 4 acciughe…
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Carciofini con caviale e tonno
Ingredienti: 18 carciofini sott’olio 1 vasetto di caviale 30 g di burro olio finissimo 40 g di tonno sott’olio. Preparazione:…
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Cardi in padella con pomodori
Ingredienti: 2 cardi grandi 2 spicchi d’aglio 6 pomodori pelati 1 tazzina d’olio EVO sale Preparazione: Comprate due bei cardi…
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Casatiello rustico
Il casatiello è una ciambella farcita con salumi e formaggi tipica della tradizione napoletana, una sorte di una torta salata…
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Cavolfiore al gratin
Ingredienti: 1 cavolfiore 2 pugni di pangrattato sale pepe 1 pugno di uva sultanina besciamella Preparazione: Togliete al cavolfiore le…
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Cavolfiore all’agro
Ingredienti: 1 bel cavolfiore di media grandezza olio sale 1 limone. Preparazione: Togliete al cavolfiore tutte le foglie e il…
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Cefalo arrosto
Ingredienti: 1 cefalo di media grandezza (circa 8 etti) olio EVO sale Preparazione: Sventrate e squamate il cefalo. Dopo averlo…
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Cicoria all’agro
Ingredienti: 1 kg di cicoria 1 spicchio d’aglio 1 limone olio Preparazione: Lessate in abbondante acqua a bollore e sale…
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Cipolle ripiene con funghi
Ingredienti: 12 cipolle di media grandezza oppure 6 grandi 2 tazzine d’olio EVO 200 gr di mollica di pane 1…
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Cipolline al forno
Ingredienti: 1 Kg. di cipolline grandi come una noce 1 tazzina d’olio sale 3 cucchiai d’aceto. Preparazione: Spellate le cipolline,…
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Da sapere
Oppioidi sintetici: forti preoccupazioni per la salute pubblica
In Europa e in Italia non esiste ancora, per fortuna, un’emergenza Fentanyl o altri oppioidi sintetici, ma è cruciale tenere…
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Da sapere
Designer drugs e oppioidi stealth
Le designer drugs, o droghe progettate, sono sostanze sintetiche create in laboratorio per imitare gli effetti di droghe illegali, in…
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Cocktail di gamberetti o scampi
Ingredienti: 1½ kg di gamberetti o scampi foglie di lattuga sale Maionese: 4 uova, 2 bicchieri di olio finissimo, ½…
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Cotolette di merluzzo
Ingredienti: 1 uovo farina pangrattato olio per friggere 1 limone Preparazione: Dopo che avrete tolto ai merluzzetti le teste, le…
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Crema di mascarpone in coppe (per 6 persone)
Ingredienti: 3 uova 60 g di zucchero 120 g di mascarpone 5 cucchiai di rhum 3 savoiardi 6 ciliegine sotto…
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Crema pasticcera
Ingredienti: 6 tuorli 500 ml di latte 150 g di zucchero a velo 40 g di amido di mais (maizena) 1 bacca di vaniglia…
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Crema zabaione in coppe
Ingredienti: 4 uova 5 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di marsala 2 fogli di colla di pesce 3 savoiardi marsala…
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Crocchette di patate con mozzarella
Ingredienti: 700 g di patate 80 g di burro 3 uova 100 g di mozzarella 4 cucchiai di formaggio parmigiano…
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Crochette di riso
Ingredienti: 500 g di riso 1½ di acqua 400 g di pomodori oppure 3 cucchiai di salsa 80 g di…
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Crostone di formaggio
Ingredienti: 300 g di formaggio tenero 3 uova 1 cucchiaio di strutto o burro sale pepe pane raffermo. Preparazione: Ungete…
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Deliziosa di tacchino con piselli al burro
Ingredienti: 1,5 kg di tacchino 80 g di burro 4 cucchiai d’olio 1/4 di litro di latte 4 cucchiai di…
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