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Da sapere
Radicali liberi e stress ossidativo
La prima definizione di “stress ossidativo” risale al 1985 ad opera di Sies H. che lo definisce come un’alterazione dell’equilibrio…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina N (o Acido Lipoico o Acido Tiottico)
L’acido alfa lipoico o ALA, conosciuto anche come lipoato, acido tiotico, acido diidrolipoico, è un cofattore di vitale importanza per…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina P (o Bioflavonoidi o Flavonoidi)
La vitamina P è il nome usato per descrivere un gruppo di composti fenolici diffusi nel mondo vegetale e noti…
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Dal Mondo Vegetale
Erbe officinali, erbe medicinali, erbe aromatiche: quali le differenze
Le erbe officinali sono un insieme di diverse tipologie di piante che vengono storicamente trasformate dall’uomo tramite lavorazioni come per esempio l’essiccazione, la macerazione,…
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Dolci e Dolcificanti
Edulcoranti naturali
• Brazzeina: Potere dolcificante rispetto al saccarosio = 500-2.000 Si tratta di una proteina prodotta dal Kluyveromyces lactis stabile al…
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Dolci e Dolcificanti
Edulcoranti artificiali
acesulfame K (E950); Potere dolcificante rispetto al saccarosio = 130 – 200 L’acesulfame K è un edulcorante artificiale (dell’azienda tedesca…
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Dolci e Dolcificanti
Considerazioni sugli edulcoranti
Le diverse sostanze dolcificanti hanno potere dolcificante e apporto calorico molto vari, più o meno intenso. Questo spiega perché soltanto…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina J (o Colina)
La colina è un nutriente essenziale accostata alle Vitamine del Gruppo B: viene sintetizzata dal fegato e interviene come coenzima…
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Vitamine e sali minerali
Vitamina Q (o Ubichinone o Coenzima Q-10 [CoQ10])
La Vitamina Q o il coenzima Q è una molecola organica liposolubile con struttura simile a quella delle vitamine, ma…
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Da sapere
Anisakiasi | Parassitosi da anisakis
L’anisakiasi è l’infezione da larve di vermi del complesso Anisakis simplex e di altre specie di anisakidi, del complesso Pseudoterranova…
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Salute
Intelligenza artificiale e Salute
L’intelligenza artificiale (IA) è piombata in maniera fulminea quanto prorompente, e direi dirompente, nella nostra vita e la sta sconvolgendo…
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Dal Mondo Vegetale
Sanguinaria | Sanguinaria canadensis
È un’erba perenne di piccola statura, rizomatosa, appartenente alla famiglia delle Papaveracee, con foglie radicali portate da piccioli lunghi ca.…
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Dal Mondo Vegetale
Sangue di drago | Croton lechleri
Il Sangre de Grado o Sangue di drago (Croton lechleri), un arbusto dalla cui corteccia si estrae una pregiata resina…
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Dal Mondo Vegetale
Salsapariglia | Smilax aspera
La salsapariglia nostrana è una pianta monocotiledone della famiglia delle Liliaceae. In Italia è nota anche col nome comune di…
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Dal Mondo Vegetale
Salice | Salix alba
Il salice bianco, detto anche salice da pertiche, è un albero della famiglia delle Salicaceae alto fino a 25 m,…
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Dal Mondo Vegetale
Sabina | Juniperus Sabina L.
Il Ginepro sabina (Juniperus sabina L., 1753), appartenente alla famiglia Cupressacee, è un arbusto resinoso sempreverde, diffuso nelle zone fredde…
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Dal Mondo Vegetale
Sabadiglia | Schoenocaulon officinale
Pianta della famiglia delle Liliacee, vive in Messico, Guatemala, Venezuela nei luoghi erbosi collinosi; ha un bulbo sotterraneo oblungo da…
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Dal Mondo Vegetale
Rovo | Rubus hirtus W. et K.
Il Rubus hirtus o Rovo da more o Rovo irsuto (sinonimo Rubus fruticosus), appartenente alla famiglia delle Rosaceae, è un…
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Dal Mondo Vegetale
Romice | Rumex obtusifolius
Rumex obtusifolius L., comunemente nota come romice comune o lingua di vacca o “erba brusca”, della famiglia delle Poligonacee, è…
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Dal Mondo Vegetale
Remannia | Rehmannia glutinosa
La remannia glutinosa è una specie erbacea appartenente alla famiglia delle Gesneriaceae; è conosciuta da tempi antichi per le sue…
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Dal Mondo Vegetale
Ratania del Perù | Krameria lappacea
La Ratania del Perù (Krameria lappacea (Dombey) Burdet & B.B.Simpson) è una specie arbustiva appartenente alla famiglia delle Krameriaceae; è…
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Dal Mondo Vegetale
Quillaia | Quillaja saponaria Molina
La Saponaria officinalis è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Quillajaceae, originaria del Cile centrale temperato caldo. L’albero…
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