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Verdure ed Ortaggi
Okra Gombo (Abelmoschus esculentus L.)
Il gombo (Abelmoschus esculentus (L.) Moench), anche scritto gombeau o gombault, è una pianta della famiglia delle Malvacee originaria dell’Africa…
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Legumi
Fagiolo di Goa – Psophocarpus tetragonolobus
Il fagiolo di Goa, noto anche come fagiolo alato (in inglese winged bean) o pisello asparago, fagiolo a quattro angoli…
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Frutta
Kiwano – Cucumis metuliferus
Il kiwano, anche chiamato è melone cornuto per via delle di piccole protuberanze spinose simili a corna presenti sulla buccia,…
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Tuberi
Jicama – Pachyrhizus erosus
La jicama non è altro che una sorta di patata messicana dalla consistenza bulbosa e compatta. Originaria del Messico e dell’America centrale, ha un…
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Eccellenze Gastronomiche
Arancina o arancino?
L’arancina o arancino è una delle eccellenze gastronomiche siciliane, uno dei più noti cibi da strada (street food) della tradizione…
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Eccellenze Gastronomiche
La ‘nduja
La ‘nduja è un insaccato spalmabile tipico calabrese di consistenza morbida e dal gusto piccante. La Nduja calabrese (erroneamente Anduja)…
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Piante ed erbe
Camellia japonica
Camellia L., 1753 è un genere di piante della famiglia delle Theaceae, originario delle zone tropicali dell’Asia. Etimologia Il nome…
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Pillole di Conoscenza
Aumento dei casi di cancro fra i giovani
L’incidenza dei tumori negli ultimi anni è in aumento e la crescita di quelli gravi fra i giovani negli ultimi 20 anni…
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Pillole di Conoscenza
Oltre il 57% degli italiani fatica ad arrivare a fine mese
Secondo il Rapporto Italia 2024 di Eurispes, giunto alla sua 36a edizione, il panorama alimentare italiano sta vivendo cambiamenti significativi.…
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Pillole di Conoscenza
Ulteriori prove a sostegno della potenziale pericolosità dell’eritritolo per il cuore
Arrivano ulteriori prove a sostegno della potenziale pericolosità del dolcificante artificiale eritritolo per il cuore dei consumatori. Il nuovo studio,…
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Pillole di Conoscenza
L’olio di pesce potrebbe aiutare a tenere sotto controllo il colesterolo
Un nuovo studio, pubblicato di recente sull’American Journal of Clinical Nutrition, dimostra che le person“I risultati indicano anche che lo…
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Pillole di Conoscenza
I bambini di tutto il mondo consumano sempre più bevande zuccherate
Nonostante tutti gli avvertimenti al riguardo, bambini e adolescenti in tutto il mondo consumano più bevande zuccherate, aumentando il rischio…
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Pillole di Conoscenza
Il diabete di tipo 2 può essere prevenuto con la dieta e l’esercizio fisico anche negli individui con un alto rischio genetico
Un nuovo studio dell’Università della Finlandia orientale, pubblicato su J Clin Endocrinol Metab, è il primo al mondo a dimostrare…
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Pillole di Conoscenza
La dieta chetogenica può ridurre i batteri intestinali buoni e aumentare i livelli di colesterolo
Uno studio rivela che le diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati possono aumentare i livelli di colesterolo e ridurre…
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Pillole di Conoscenza
Cresce il bere responsabile. In Ue è boom della birra analcolica
Secondo dati Eurostat, nel 2023, i paesi dell’UE hanno prodotto 32,5 miliardi (mld) di litri di birra contenente alcol e…
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Pillole di Conoscenza
Messo a punto un nuovo biomateriale capace di rigenerare la cartilagine danneggiata nelle articolazioni
Componente cruciale delle articolazioni, la cartilagine è notoriamente difficile da riparare. Gli scienziati della Northwestern University hanno sviluppato un nuovo…
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Pillole di Conoscenza
L’esposoma infantile è associato a cambiamenti nei metaboliti sierici
L’effetto combinato di esposizioni ambientali e abitudini di vita non sane può influenzare la salute cardiometabolica dei bambini in un…
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Pillole di Conoscenza
Da sapere circa il glutatione
Gli antiossidanti, tra cui il glutatione, aiutano a proteggere le cellule sane dai danni causati dai radicali liberi, molecole instabili…
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Pillole di Conoscenza
Bassi livelli di magnesio aumentano il rischio di malattie
Un nuovo studio australiano ha scoperto perché una dieta ricca di magnesio è così importante per la nostra salute, riducendo…
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Pillole di Conoscenza
Il comportamento alimentare dei genitori influenza il modo in cui i loro figli rispondono al cibo
I bambini piccoli spesso mostrano comportamenti alimentari simili a quelli dei genitori, e lo stile alimentare dei genitori influenza il…
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Eccellenze Gastronomiche
Ragù alla Bolognese
Il ragù alla bolognese è uno dei piatti più iconici della cucina italiana, originario della città di Bologna, in Emilia-Romagna.…
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Eccellenze Gastronomiche
Pesto alla genovese
Il pesto alla genovese è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria e con tale denominazione è inserito tra i…
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