Dieta sana planetaria e dieta mediterranea apporterebbero benefici simili per quanto riguarda sopravvivenza e sostenibilità

In Spagna è stato condotto uno studio di coorte per confrontare i benefici per la salute e l’ambiente della Planetary Health Diet (PHD) e della dieta mediterranea. Rispetto ai partecipanti con bassa aderenza, una maggiore aderenza a entrambe le diete è stata associata in modo simile a una minore mortalità per tutte le cause e a un impatto ambientale basso comparabile. Questo studio evidenzia i vantaggi delle diete a base vegetale, con una più ampia adozione di diete sane e sostenibili necessarie per prevenire morti premature eccessive in tutto il mondo.

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Secondo una ricerca presentata  all’ESC Preventive Cardiology 2025, un congresso scientifico della Società Europea di Cardiologia (ESC), due diete a base vegetale, come la Dieta sana planetaria e la Dieta mediterranea, apportano benefici simili in termini di sopravvivenza e  un basso impatto ambientale.

La Planetary Health Diet (PHD) è stata sviluppata nel 2019per ottimizzare la qualità alimentare globale mantenendo gli impatti ambientali della produzione alimentare entro limiti planetari sostenibili. La PHD prevede un apporto energetico di circa 2.500 kcal/giorno e si concentra principalmente su un elevato consumo di frutta e verdura, cereali integrali, legumi, noci e oli insaturi; un’assunzione moderata di latticini, verdure amidacee, pollame e pesce; e un basso consumo di grassi saturi, carne rossa e zuccheri aggiunti.

La dott. ssa Mercedes Sotos Prieto dell’Università Autonoma di Madrid, Spagna, autrice dello studio, ha confrontato la PHD con la dieta mediterranea, una dieta a base vegetale con comprovati benefici per la salute e l’ambiente ben radicata nei paesi mediterranei, per valutare gli effetti di entrambe le diete sulla mortalità per tutte le cause e sull’impatto ambientale. La dieta mediterranea è infatti caratterizzata da un regime alimentare ricco di frutta e verdura (di stagione), legumi, cereali integrali e noci, con l’olio d’oliva come principale grasso alimentare, un consumo maggiore di carni bianche o magre rispetto a quelle rosse o lavorate e un consumo moderato di latticini, pesce e uova.

I dati sull’assunzione di cibo sono stati raccolti da 141.488 partecipanti allo studio sulla nutrizione e il rischio cardiovascolare in Spagna (ENRICA), uno studio di coorte prospettico di individui reclutati tra giugno 2008 e ottobre 2010. L’indice PHD (0-140 punti) è stato calcolato per ciascun partecipante in base al consumo di 15 gruppi alimentari: cereali integrali, verdure amidacee, verdure, frutta intera, latticini, carne rossa/lavorata, pollo e altro pollame, uova, pesce/crostacei, noci, legumi non di soia, cibi di soia/soia, grassi saturi e trans aggiunti, oli insaturi aggiunti e zucchero e succo di frutta aggiunti. L’aderenza alla dieta mediterranea è stata valutata utilizzando il punteggio MEDAS a 14 item (0-14 punti), che si basa su componenti quali l’uso di olio d’oliva per cucinare e condire, il consumo di carne bianca e frutti di mare rispetto alla carne rossa, il consumo di frutta, verdura, legumi e noci e un basso apporto di latticini ad alto contenuto di grassi, prodotti da forno commerciali e bevande zuccherate/gassate. L’impatto ambientale di ciascuna dieta è stato valutato utilizzando il database SHARP-Indicators (SHARP-ID), che include dati sulle emissioni di gas serra e sull’uso del suolo. I dati sulla mortalità sono stati ottenuti dal National Death Index of Spain. Le analisi sono state eseguite su terzili di aderenza alle diete, con aggiustamento per i fattori confondenti.

I partecipanti allo studio avevano un’età media di 47,5 anni (intervallo, 18-96 anni) e circa la metà (52,5%) erano donne. Un totale di 1.157 decessi per tutte le cause si sono verificati durante un follow-up medio di 14,4 anni.

Una maggiore aderenza al PHD e alla dieta mediterranea è stata associata in modo simile a una minore mortalità per tutte le cause. I partecipanti nel terzo superiore per aderenza al PHD avevano una probabilità di morire inferiore del 22% rispetto a quelli nel terzo inferiore (hazard ratio [HR] aggiustato 0,78; intervallo di confidenza al 95% [CI] 0,66-0,91). Per la dieta mediterranea, i partecipanti nel terzo superiore per aderenza avevano una probabilità di morire inferiore del 21% rispetto a quelli nel terzo inferiore (HR aggiustato 0,79; IC al 95% 0,68-0,93). L’aderenza ad alcuni componenti del PHD (frutta, latticini e oli insaturi) e alla dieta mediterranea (noci, basso consumo di bibite gassate e dolci) è stata indipendentemente associata a una minore mortalità.

In termini di impatto ambientale, entrambe le diete avevano impronte simili e basse. Per il PHD, il livello medio di emissioni di gas serra era di 4,15 kg di CO2 al giorno e il livello medio di utilizzo del suolo era di 5,54 m² per assunzione giornaliera di cibo. Il livello medio di emissioni di gas serra per la dieta mediterranea, inclusi i latticini, era di 4,36 kg di CO₂ al giorno e il livello medio di utilizzo del suolo era di 5,43 m² per assunzione giornaliera di cibo. I prodotti lattiero-caseari e a base di carne erano i maggiori contributori all’impronta.

Quindi, una maggiore aderenza a entrambe le diete è stata associata in modo analogo a una minore mortalità per tutte le cause e a un impatto ambientale comparabilmente basso, evidenziando i notevoli vantaggi per la salute e per il pianeta derivanti dall’adozione di una di queste diete a base vegetale.

Società Europea di Cardiologia. "Planetary health diet e dieta mediterranea associate a simili benefici di sopravvivenza e sostenibilità". ScienceDaily. ScienceDaily, 4 aprile 2025.  www.sciencedaily.com/releases/2025/04/250404140617.htm .