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La galletta: E’ l’antico cibo dei marinai. La galletta è una sorta di focaccina secca, quasi immangiabile se non bagnata, ideale sostituto del pane da mettere nelle zuppe, nelle minestre e nelle insalate.
La Capponadda è la più classica delle insalate marinare, fatta di galletta imbevuta d’acqua e aceto, pomodori a pezzi, filetto di tonno salato, pezzetti di acciughe salate, cipolla, olive e capperi, il tutto ben condito con olio extravergine d’oliva e una spruzzata di origano.
