Dolci e Dolcificanti
Luglio 6, 2022
Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti
L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti…
Dolci e Dolcificanti
Settembre 21, 2024
La Nutella Plant Based: quali novità?
È la notizia gastronomica più attesa e commentata dell’anno: la Ferrero ha (finalmente) presentato la…
Da sapere
Febbraio 23, 2026
Doping genetico
Alcuni tratti genetici possono influire in modo significativo sulle performance di un atleta. Per esempio,…
Rieducazione alla Salute
Aprile 12, 2025
Scopri il Corso di Educazione Alimentare
Qual è la necessità di un corso di educazione alimentare Motivazioni Al presente, i consumi…
Da sapere
Luglio 28, 2025
A spasso tra le generazioni
Nel linguaggio comune si parla di “generazione” quando si vuole indicare il fatto che l’essere…
Da sapere
Ottobre 21, 2026
Agli studiosi sull’optogenetica il Premio Nobel per la Medicina 2026
Il Nobel per la Medicina 2026 è andato a Karl Deisseroth, Peter Hegemann e Georg…
Gli Aminoacidi
Agosto 12, 2023
Serina
La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
Salute
Giugno 13, 2026
Insulino-resistenza e diabete
Cos’è l’insulina L’insulina è un ormone fondamentale prodotto dalle cellule beta del pancreas, essenziale per…
Da sapere
Luglio 5, 2025
Fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al sole
Secondo l’American Academy of Dermatology fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al…
Dieta Mediterranea
Marzo 6, 2023
La Dieta Mediterranea modello di dieta sostenibile
Secondo la definizione della FAO, sono sostenibili i modelli alimentari che hanno un basso impatto…
Cucina Etnica
Aprile 24, 2024
La cucina etnica
La cucina italiana è molto apprezzata nel Mondo e la Dieta Mediterranea è da tempo…
Dieta Mediterranea
Agosto 23, 2023
Caratteristiche della Dieta Mediterranea
La Dieta Mediterranea è unanimemente accettata perché non riguarda la semplice assunzione di alimenti, bensì…
Dieta Mediterranea
Marzo 6, 2023
La Dieta Mediterranea | Effetti benefici sulla salute
Il primo a mettere in risalto gli effetti benefici della Dieta Mediterranea contro le “malattie…
Buone norme per il Viver Sano
Ottobre 4, 2023
Modera il consumo di sale
Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti.…
Da sapere
Settembre 27, 2025
Oppioidi, mai abbassare la guardia!
Gli oppioidi sono essenziali come farmaci per gestire il dolore; se usati però in maniera…
Buone norme per il Viver Sano
Ottobre 5, 2023
Limita il consumo di bevande alcoliche
Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle…
Ambiente
Maggio 26, 2025
Pericolosità dell’esposizione ai PFAS
L’esposizione ai PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche) in Italia è un problema di crescente preoccupazione,…
Dieta Mediterranea
Marzo 6, 2023
La Dieta Mediterranea nella storia
Il primo a intuire la connessione tra alimentazione e malattie del ricambio, quali diabete, bulimia,…
Rieducazione alla Salute
Novembre 5, 2022
Suggerimenti per i soggetti in età evolutiva
Mangia sano e con gusto, scegliendo ogni giorno cibi che ti piacciono, ma varia le…
Salute
Maggio 28, 2026
Valutazione della funzionalità renale
Per valutare la funzionalità renale si utilizzano principalmente l’esame della creatinina sierica, il calcolo del…
Da sapere
Giugno 15, 2024
Effetti della dieta sulle malattie cardiovascolari e sui livelli di lipidi e lipoproteine
l ruolo dei lipidi e delle lipoproteine come fattori causali delle malattie cardiovascolari (CVD) è…
Da sapere
Marzo 22, 2022
Sostanze indispensabili all’organismo
Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
Salute
Luglio 24, 2026
Le sottofrazioni delle lipoproteine
Le lipoproteine sono particelle deputate al trasporto dei lipidi in tutto l’organismo. Ogni particella lipoproteica trasporta una combinazione di…
Da sapere
Giugno 15, 2024
Come individuare un olio d’oliva sano?
Come fare ad individuare, tra le molteplici varietà esposte negli scaffali del supermercato, l’olio d’oliva…
Da sapere
Febbraio 26, 2026
Acrilammide negli alimenti: cos’è, dove si trova, come ridurla
Cos’è l’acrilammide L’acrilammide, come riportato dall’EFSA, è un composto chimico che si forma in modo…
Da sapere
Luglio 17, 2024
Cibi che accelerano e cibi che rallentano il metabolismo
Il metabolismo è l’insieme dei processi chimici che avvengono nel nostro corpo per mantenere la…
Gli Aminoacidi
Agosto 16, 2023
Taurina
La taurina è un amminoacido che si trova naturalmente in vari alimenti, specialmente nei prodotti…
Tendenze
Aprile 8, 2024
Nuovi prodotti alimentari
Ogni giorno arrivano sulle nostre tavole nuovi tipi di prodotti alimentari. I fattori alla base…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 24, 2023
Modera il consumo di zuccheri, dolci e bibite edulcorate
Gli zuccheri sono nutrienti essenziali ma, anche in questo caso, non bisogna esagerare. L’Organizzazione Mondiale…
Latte e derivati
Giugno 14, 2023
Latte prodotto mediante la tecnica della fermentazione di precisione
Uno dei grandi doni che il Signore fece all’uomo fu quello di dotarlo del “libero…
Eccellenze Gastronomiche
Agosto 29, 2026
Lagane o matasse di Caposele: questa o quella per me pari sono
Il comune di Caposele sorge nell’area della Valle del Sele, alle pendici del monte Paflagone. È un paese…
Rieducazione alla Salute
Novembre 5, 2022
Suggerimenti per i Docenti Educatori
Non dimenticare mai che la Scuola ed i momenti di socializzazione, a partire dalla ristorazione…
Da sapere
Settembre 25, 2024
I grandi brand italiani
E’ importante conoscere quali sono i più grandi brand italiani. Una lista dei brand ordinati…
Da sapere
Marzo 14, 2022
Quante tazzine di caffè si possono prendere al giorno?
Già nel 2015, l’European Food Safety Authority (EFSA) ha stabilito i limiti per la quantità…
Dolci e Dolcificanti
Aprile 25, 2023
Il consumo di zuccheri può avere numerose conseguenze sfavorevoli sulla salute
Lo studio Di studi che mostrano gli effetti nocivi sulla salute dell’eccessivo consumo di zucchero…
Dieta Mediterranea
Settembre 3, 2024
Dieta Mediterranea senza glutine
La celiachia è una malattia sempre più diffusa in Italia e nel mondo. Ad oggi…
Pillole di Conoscenza
Aprile 2, 2024
Confermata la pericolosità dell’alluminio per quanto riguarda la cottura e la conservazione dei cibi
L’alluminio della carta stagnola, messo a contatto con determinati cibi e in determinate condizioni, può…
Sostenibilità
Aprile 11, 2023
Decalogo per una dieta sostenibile
Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una…
Microbiota
Settembre 21, 2023
Intestino, microbiota e infiammazione cronica di basso grado
L’intestino è la parte dell’apparato digerente compresa tra lo stomaco e l’orifizio anale che, con…
Dolci e Dolcificanti
Gennaio 22, 2024
Com’è cambiata l’alimentazione degli Italiani
I dati dell’indagine ISTAT sulle Spese delle famiglie italiane nel 2022 suggeriscono che è aumentata…
Giugno 1, 2026
Il consumo di carne bovina non peggiora i livelli di glicemia né aumenta il rischio di diabete.
Un nuovo studio clinico randomizzato suggerisce che il consumo quotidiano di carne bovina potrebbe non essere così rischioso per le…
Gennaio 13, 2024
Evitare l’assunzione di alte dosi di vitamina E
Evitare l’assunzione di alte dosi di vitamina E Diversi studi osservazionali e modelli sperimentali suggeriscono che l’integrazione con vitamina E…
Marzo 26, 2024
Diabete tipo 2, la dieta mediterranea è protettiva per i reni
Oltre a prevenire problemi cardiovascolari, rafforzare il sistema immunitario ed evitare lo stress ossidativo, la dieta mediterranea può anche aiutare…
Febbraio 13, 2024
La bassa istruzione sarebbe responsabile del 25% delle morti per tumore in Italia
La bassa istruzione sarebbe responsabile del 25% delle morti per tumore in Italia Secondo dati relativi al 2019 in Italia…
Marzo 18, 2024
Il sistema immunitario dei neonati non è immaturo, funziona diversamente
I bambini usano il sistema immunitario in modo diverso dagli adulti, ma efficiente. È quanto emerge da uno studio della…
Marzo 9, 2026
Creata dagli scarti del cacao e il miele delle api autoctone una miscela super cioccolatosa e ricca di antiossidanti.
Alcuni ricercatori dell’Università Statale di Campinas (UNICAMP) di San Paolo, in Brasile, hanno sviluppato un miele funzionale arricchito con cioccolato,…
Gennaio 15, 2026
Assumere più vitamina C può cambiare fisicamente la tua pelle
Aumentare l’assunzione di vitamina C fa sì che la vitamina penetri direttamente nella pelle, dove rafforza il collagene e ne…
Maggio 29, 2025
La terapia con semaglutide migliora l’istologia epatica nella MASH
Pazienti adulti con steatoepatite associata a disfunzione metabolica (MASH) e fibrosi epatica moderata o avanzata hanno mostrato un miglioramento dell’istologia…
Ottobre 17, 2024
Le fibre alimentari trasformano il microbioma intestinale, migliorando la salute
In uno studio recente pubblicato sulla rivista Cell, i ricercatori hanno analizzato i dati di un intervento dietetico ricco di…
Luglio 10, 2025
I cinque alimenti ritenuti più salutari al mondo
Secondo uno studio dell’American Journal of Public Health esistono cinque alimenti che, mangiati con regolarità, migliorerebbero il nostro stato di…
Agosto 5, 2024
Potenzialità antitumorali del miele di Manuka
Il miele di Manuka (MH) mostra una potenziale attività antitumorale nei modelli preclinici di numerosi tumori umani. Il trattamento in…
Settembre 5, 2026
Principali erbe aromatiche – quadro riassuntivo
Ecco il quadro riassuntivo completo delle principali erbe aromatiche, preziose alleate della salute: arricchiscono i piatti di molecole bioattive e…
