Cucina Thailandese

    Massaman curry

    Il massaman curry è un piatto unico, tradizionale della cucina thailandese, anzi ne è il…
    Gli Aminoacidi

    Glicina

    La glicina è un amminoacido non polare, il più semplice e più piccolo dei 20…
    Le Diete

    Dieta Dukan

    La Dieta Dukan è una dieta iperproteica messa a punto dal medico nutrizionista Pierre Dukan.…
    Le Diete

    Dieta yin e yang

    La dieta yin e yang si basa sui principi della medicina tradizionale cinese che considera…
    Salute

    Claims nutrizionali e salutistici

    Tra le indicazioni supplementari, ovvero che possono essere aggiunte facoltativamente in etichetta vi sono le…
    Cucina Etnica

    La cucina etnica

    La cucina italiana è molto apprezzata nel Mondo e la Dieta Mediterranea è da tempo…
    Da sapere

    Il vero significato di “biologico”

    Sentiamo sempre più intorno a noi, dai mass media ai venditori, parlare di bio (per…
    Da sapere

    Sostanze indispensabili all’organismo

    Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
    Eccellenze Gastronomiche

    Soppressata

    La soppressata è un’eccellenza  gastronomica italiana, una delle tipicità campane-lucane-calabresi più amate che ha scritto…
    I farmaci per la perdita di peso

    I farmaci per la perdita di peso possono migliorare la salute in molti modi

    E’ stato pubblicato il primo studio volto a valutare l’impatto dei farmaci per la perdita…
    Rieducazione alla Salute

    Suggerimenti per i Docenti Educatori

    Non dimenticare mai che la Scuola ed i momenti di socializzazione, a partire dalla ristorazione…
    Buone norme per il Viver Sano

    Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno

    L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore…
    Da sapere

    Non criminalizziamo il colesterolo!

    Il colesterolo «cattivo» si vince con una sana alimentazione. Non lo si può eliminare del…
    Le Diete

    La dieta iperproteica

    La dieta iperproteica è un particolare regime alimentare caratterizzato da un ridotto consumo di carboidrati…
    Pillole di Conoscenza

    L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia

    L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia Gli esperti scientifici dell’EFSA…
    Regimi Alimentari

    Cucina fusion, cucina ibrida, novità e bizzarrie gastronomiche

    La cucina fusion, è la pratica di combinare elementi culinari di diverse tradizioni culturali per…
    Pillole di Conoscenza

    Dieta personalizzata: come impostarla

    Prima di disegnare o intraprendere una dieta personalizzata, è fondamentale eseguire una serie di esami…
    Eccellenze Gastronomiche

    Provolone del Monaco

    Il provolone del Monaco Dop è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto esclusivamente…
    Da sapere

    Quanti danni provocati dal fumo!

    E’ bene riportare, data la loro importanza, alcuni dati del Ministero della Salute su quanto…
    Da sapere

    I Polifenoli – proprietà e funzioni

    I polifenoli sono molecole presenti in tutto il regno vegetale e, come tutto ciò che…
    Le Diete

    Dieta macrobiotica

    La dieta macrobiotica è un approccio dietetico basato sulla filosofia orientale che enfatizza il consumo…
    Allergie

    Allergia alle graminacee

    L’allergia alle graminacee è una delle forme allergiche più diffuse. Si stima che il 10-15%…
    Cucina Giapponese

    Luci ed ombre della cucina tradizionale giapponese

    La cucina tradizionale giapponese è rinomata in tutto il mondo per la sua delicatezza, la…
    Latte e derivati

    Il Grana Padano DOP

    Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta, a lunga…
    Cereali e derivati

    Benefici derivanti dal consumo regolare di pasta integrale

    «È denominato “pasta di semola integrale di grano duro” il prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione…
    Gli Aminoacidi

    Serina

    La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
    La logica delle disuguaglianze

    Evasione fiscale, ingiustizia sociale, perversa disuguaglianza

    Con grande piacere (e ben volentieri) ripropongo all’attenzione dei lettori l’articolo pubblicato in data odierna…
    Consigli, Linee Guida e Suggerimenti

    Buone norme per un Viver Sano – Indice

    Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato. Fai della…
    Carenze nutrizionali

    Carenza di vitamina D

    La vitamina D non è propriamente una vitamina in senso stretto ma più correttamente è…
    Da sapere

    Postbiotici

    Cosa sono i postbiotici Noti anche come metabiotici o biogenici, o più genericamente sottoprodotti o…
    Carenze nutrizionali

    Carenze nutrizionali

    Il nostro corpo è una macchina sofisticata e perfetta ma, per funzionare, ha bisogno di…
    Dolci e Dolcificanti

    L’eritritolo, un dolcificante a rischio?

    L’eritritolo è un polialcol (a 4 atomi di carbonio) naturalmente presente nella frutta e nei…
    Rieducazione alla Salute

    Suggerimenti per Tutti

    La salute si conquista e si conserva soprattutto a tavola, imparando sin da bambini le…
    Da sapere

    Le sigarette elettroniche danneggiano i vasi sanguigni

    Nella società è diffusa la convinzione che le sigarette elettroniche siano innocue, ma al momento…
    Le Diete

    Dieta dei colori

    La dieta dei colori o cromodieta è un regime alimentare plant based che suddivide in…
    Eccellenze Gastronomiche

    Prosciutto cotto

    Il prosciutto cotto è un salume tipico italiano ottenuto dalla salatura e cottura della coscia…
    Microbiota

    Quadro sinottico microbioma-microbiota

    Il microbiota intestinale (termine che ha via via sostituito quello di “flora intestinale”) è l’insieme…
    Salute

    Il DDT causa contaminazioni ambientali di lunga data

    Il DDT è stato ampiamente utilizzato in passato per combattere la malaria e come insetticida…
    Regimi Alimentari

    La dieta DASH: un approccio permanente all’alimentazione sana per il cuore

    La dieta DASH è un regime alimentare promosso dall’Istituto per il Cuore, i Polmoni e…
    Dieta Vegana

    Tempeh

    Il tempeh appartiene alla grande famiglia degli alimenti derivati dalla soia; viene ottenuto attraverso un…

      I girasoli potrebbero costituire il futuro della «carne vegana»

      La farina di semi di girasole si rivela un’innovazione proteica vegetale sostenibile, ricca di nutrienti e sorprendentemente simile alla carne.…

      L’abuso di soft drink aumenta il rischio di comparsa di problemi di salute mentale

      L’abuso di soft drink aumenta il rischio di comparsa di problemi di salute mentale Alti consumi di soft drink sono…

      Adottare una dieta sana può ridurre la gravità del dolore cronico

      Una nuova ricerca dell’Università dell’Australia Meridionale dimostra che adottare una dieta sana può ridurre la gravità del dolore cronico, rappresentando…

      Bastano dosi assai contenute di liquirizia per vedere un effetto sui valori pressori

      Non si deve esagerare con la liquirizia, soprattutto se si è a rischio di ipertensione o già in una situazione…

      Potenzialità antitumorali del miele di Manuka

      Il miele di Manuka (MH) mostra una potenziale attività antitumorale nei modelli preclinici di numerosi tumori umani. Il trattamento in…

      La Commissione EAT- Lancet sui sistemi alimentari sani, sostenibili e giusti

      Il contesto globale è cambiato radicalmente dalla pubblicazione della prima Commissione EAT- Lancet nel 2019, con una crescente instabilità geopolitica, l’impennata dei…

      Innovativi agenti antitumorali specificamente pensati per la terapia del cancro al seno

      Potenzialità degli endofiti fungini come promettente risorsa per lo sviluppo di innovativi agenti antitumorali specificamente pensati per la terapia del…

      Agonisti del GLP-1 e salute orale

      Gli agonisti del GLP-1 (Glucagon-Like Peptide-1), spesso prescritti per il diabete di tipo 2 e talvolta per la gestione del…

      Il consumo di cibo notturno è associato ad un aumento della mortalità per tutte le cause

      Il consumo di cibo notturno è associato ad un aumento della mortalità per tutte le cause, cancro e diabete; tuttavia,…

      Povertà alimentare in Italia – il report di Azione Contro la Fame

      Il rapporto di Azione Contro la Fame – Atlante della fame in Italia riporta un quadro allarmante sulle condizioni di…

      Proprietà medicinali del kimchi

      Il kimchi è un piatto tradizionale coreano, fatto di verdure fermentate con spezie e Jeotgal, ottenuto fermentando pesce e frutti…

      Una dieta basata su verdure e pesce allontana il rischio di tumore al colon.

      Una dieta basata su verdure e pesce allontana il rischio di tumore al colon. La conferma arriva da uno studio…

          Non Fumare

          Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere di fumare. Secondo l’Organizzazione Mondiale…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Attività fisica – Linee Guida

          Il presente documento riprende quanto riportato dall’Istituto Superiore di Sanità esauriente sotto tutti i punti di vista. Informazioni generali In…

          Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio

          Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a letto, ma ora i ricercatori…

          Cura l’alimentazione per fornire all’organismo tutto quello di cui ha bisogno, in qualità e quantità

          Mangia tanta frutta e verdura di stagione e, possibilmente, di produzione locale I prodotti ortofrutticoli hanno una ben documentata azione…

          Praticare regolare attività fisica

          Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento realizzate nei vari ambiti di…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Attiva la mente per operare scelte consapevoli, anche per nutrirti

          Fare le scelte giuste non è mai facile: attiva la mente (AliMentAzione) per operare consapevolmente le scelte soprattutto se impattano…

          Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo

          Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria salute. Non occorre pesarsi ogni…