Salute
Alimenti fortificati ed alimenti arricchiti: cosa sono e come funzionano
E’ sempre più frequente la presenza negli scaffali di supermercati e negozi specializzati di “alimenti…
Gli Aminoacidi
Treonina
La treonina è un amminoacido polare. La sua molecola è chirale. L’enantiomero L è uno…
Cereali e derivati
Importanza del pane nella dieta
Le origini del pane risalgono al periodo neolitico, quando l’uomo cominciò a coltivare i primi…
Rieducazione alla Salute
I coloranti alimentari sono davvero innocui?
Gran parte dei cibi che compriamo e consumiamo contengono coloranti alimentari. La presenza di queste…
Eccellenze Gastronomiche
Prosciutto
Col termine prosciutto si intende il coscio (arto posteriore o prosciutto fresco) del maiale domestico…
Pillole di Conoscenza
La dieta mediterranea, non un semplice schema di gruppi alimentari da consumare
Negli ultimi decenni, la dieta mediterranea ha guadagnato un’enorme attenzione scientifica, sociale e commerciale grazie…
Dolci e Dolcificanti
Com’è cambiata l’alimentazione degli Italiani
I dati dell’indagine ISTAT sulle Spese delle famiglie italiane nel 2022 suggeriscono che è aumentata…
Da sapere
Nutrirsi e non semplicemente alimentarsi
Alimentarsi e nutrirsi non sono la stessa cosa. Quando ci alimentiamo infatti non facciamo altro…
Regimi Alimentari
Le Piramidi alimentari etniche (+ vegetariana-vegana)
L’Associazione no-profit Oldways, che da anni lavora a favore del patrimonio culinario delle diverse etnie che…
Cucina Thailandese
Massaman curry
Il massaman curry è un piatto unico, tradizionale della cucina thailandese, anzi ne è il…
Gli Aminoacidi
Triptofano
Il triptofano è un amminoacido essenziale poco polare, il suo gruppo laterale è un indolile.…
Eccellenze Gastronomiche
Pesto alla genovese
Il pesto alla genovese è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria e con tale…
Buone norme per il Viver Sano
Attiva la mente per operare scelte consapevoli, anche per nutrirti
Fare le scelte giuste non è mai facile: attiva la mente (AliMentAzione) per operare consapevolmente…
Le Diete
Dieta Dukan
La Dieta Dukan è una dieta iperproteica messa a punto dal medico nutrizionista Pierre Dukan.…
Salute
La Qualità alimentare
La qualità “è l’insieme delle proprietà e delle caratteristiche di un prodotto o di un…
Da sapere
Quanti danni provocati dal fumo!
E’ bene riportare, data la loro importanza, alcuni dati del Ministero della Salute su quanto…
Da sapere
Le sigarette elettroniche danneggiano i vasi sanguigni
Nella società è diffusa la convinzione che le sigarette elettroniche siano innocue, ma al momento…
Buone norme per il Viver Sano
Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno
L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore…
Regimi Alimentari
Dieta atlantica
La dieta atlantica si ispira alla cucina tradizionale del nord del Portogallo e della Galizia,…
Salute
I numeri del cancro 2024 in Italia
Stabili i numeri del cancro in Italia nel 2024, rispetto al 2023, mentre aumentano le…
Regimi Alimentari
Le diete Detox
Con il termine dieta detox ovvero dieta disintossicante dieta si intende un regime alimentare finalizzato…
Da sapere
Le fibre alimentari
Le fibre alimentari (talvolta anche fibre dietetiche) sono una classe di alimenti di difficile definizione.…
Da sapere
Sostanze indispensabili all’organismo
Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
Da sapere
Metabolismo cos’è, come funziona, relazione con la dieta
Spesso, quando si parla di alimentazione, peso, salute, dieta, viene citato il termine metabolismo; ma…
Da sapere
Radicali liberi e stress ossidativo
La prima definizione di “stress ossidativo” risale al 1985 ad opera di Sies H. che…
Rieducazione alla Salute
Nuovi criteri diagnostici per l’obesità
La diagnosi di obesità non dovrebbe limitarsi solo all’indice di massa corporea (BMI), ma includere…
Dieta Vegana
Le tribù alimentari
Negli ultimi anni le abitudini alimentari degli Italiani stanno andando incontro a forti quanto repentini…
Le Diete
Dieta Atkins
La dieta Atkins è un regime alimentare che in passato ha avuto molto successo per…
Da sapere
Indice Infiammatorio della Dieta o Dietary Inflammatory Index (DII)
Il Dietary Inflammatory Index (DII) o Indice Infiammatorio della Dieta è un algoritmo progettato per…
Vitamine e sali minerali
A cosa servono le vitamine
Le vitamine sono micronutrienti la cui assunzione è di fondamentale importanza per il nostro organismo:…
Da sapere
Gli acidi grassi essenziali (AGE)
Gli acidi grassi polinsaturi (PUFA, da “Poly-Unsaturated Fat Acids”) sono molecole formate da una lunga…
Buone norme per il Viver Sano
Un po’ di attività fisica prima di andare a letto può aiutare a dormire meglio
Per molto tempo è stato sconsigliato di fare esercizio fisico intenso prima di andare a…
Buone norme per il Viver Sano
Praticare regolare attività fisica
Il concetto di attività fisica è molto ampio; comprende, infatti, tutte le forme di movimento…
Le Diete
Dieta chetogenica
Nata intorno agli anni ’20 del secolo scorso, la dieta chetogenica è stata in principio…
Regimi Alimentari
Come abbassare il colesterolo in modo naturale
Scopri come abbassare il colesterolo cattivo LDL e migliorare la salute del tuo cuore con…
Gli Aminoacidi
Isoleucina
La isoleucina è un aminoacido essenziale di tipo chetogenico, poiché si converte in chetone quando…
Gli Aminoacidi
Valina
La valina è un amminoacido essenziale apolare; la sua molecola è chirale (non sovrapponibile alla…
Gli Aminoacidi
Asparagina
L’asparagina (Asn) è un amminoacido polare non essenziale; è una molecola chirale. L’enantiomero L è…
Eccellenze Gastronomiche
Soppressata
La soppressata è un’eccellenza gastronomica italiana, una delle tipicità campane-lucane-calabresi più amate che ha scritto…
Da sapere
La fermentazione quale pratica culinaria diffusa
La fermentazione è un processo antichissimo e versatile che ha svolto un ruolo chiave nella…
Adottare una dieta sana può ridurre la gravità del dolore cronico
Una nuova ricerca dell’Università dell’Australia Meridionale dimostra che adottare una dieta sana può ridurre la gravità del dolore cronico, rappresentando…
La dieta mediterranea per prevenire la sindrome metabolica
La dieta mediterranea per prevenire la sindrome metabolica Una metanalisi riportante i risultati di 50 diversi studi, per un totale…
Rimuovere i composti tossici da patate e pomodori
Gli scienziati hanno scoperto un modo per rimuovere i composti tossici dalle patate, rendendole più sicure da mangiare e più…
Pro e contro l’impiego di farmaci per la perdita di peso (agonisti del GLP-1RA)
Gli agonisti del recettore del peptide 1 simile al glucagone (GLP-1RA) vengono sempre più utilizzati per trattare diabete e obesità.…
Il caffè in gravidanza sarebbe sicuro per lo sviluppo del cervello del bambino
Uno studio condotto da ricercatori dell’Institute for Molecular Bioscience (IMB) dell’Università del Queensland e pubblicato su Psychological Medicine non è…
Il fumo aumenta significativamente il rischio di carcinoma cutaneo a cellule squamose
Il fumo aumenta significativamente il rischio di carcinoma cutaneo a cellule squamose Secondo uno studio pubblicato su Archives of Dermatology,…
Secondo l’Efsa la saccarina è sicura per il consumo umano e innalza la dose giornaliera accettabile
L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha stabilito che la saccarina è sicura per il consumo umano e innalza…
Cosa contiene il microbioma dei cibi che mangiamo?
I microbi fanno parte del cibo che mangiamo e possono influenzare il nostro microbioma, ma si conosce molto poco circa…
I flavanoli alimentari ripristinano la memoria ippocampo-dipendente negli anziani
I flavanoli alimentari ripristinano la memoria ippocampo-dipendente negli anziani I flavanoli alimentari sono costituenti alimentari presenti in alcuni frutti e…
Associazione tra digiuno intermittente e rischio cardiovascolare
Il digiuno intermittente (chiamato anche digiuno controllato) è uno dei metodi di dimagrimento sempre più popolare; esso consiste nel ritagliarsi…
La vitamina D non riduce la mortalità per cancro
La vitamina D non riduce la mortalità per cancro Studi recenti non hanno riscontrato un evidente effetto antitumorale della vitamina…
Caffè o espresso?
Entrambe queste bevande utilizzano le stesse materie prime, eppure presentano sostanziali differenze. Con il termine “espresso” si indica generalmente una…
L’Italia delle disuguaglianze: Disuguaglianze di genere
In Italia, le disuguaglianze di genere sono ancora molto marcate in vari ambiti, con un impatto significativo sulla vita di donne…
Il Rapporto “Disuguaglianza: povertà ingiusta e ricchezza immeritata”
Un’analisi sullo stato delle disuguaglianze economiche e sociali nel mondo e in Italia, è stato presentato dall’Oxfam in occasione dell’apertura…
L’Italia delle disuguaglianze – Disuguaglianze di salute
Le disuguaglianze nell’accesso e nella qualità delle cure mediche sono un problema diffuso, con impatti significativi sulla salute e sul…
Le Linee Guida sulla Dieta Mediterranea
Premesse La Dieta Mediterranea, modello nutrizionale e stile di vita La Dieta Mediterranea Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità. Origini della Dieta…
Disuguaglianze intergenerazionali
Le origini familiari possono avere un impatto significativo sul successo occupazionale e sul reddito delle generazioni future, limitando la mobilità…
L’Italia delle disuguaglianze – A pagare sono sempre i “soliti noti”
Sulle pagine del Corriere della Sera Alberto Brambilla, Presidente Centro Studi e Ricerche Itinerari Previdenziali, ha esaminato la situazione italiana…
ISTAT – La povertà in Italia – Anno 2023
Il rapporto ISTAT “La povertà in Italia – Anno 2023” evidenzia che nel 2023, circa 5,7 milioni di individui (9,7%…
L’Italia delle disuguaglianze: Disparità di reddito e ricchezza
L’1% più ricco della popolazione detiene una quota significativa della ricchezza nazionale, mentre una parte consistente della popolazione vive in…
ISTAT – Noi Italia in breve 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo
L’ISTAT rende online la piattaforma web Noi Italia – 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo che contiene…
Vademecum della sana AliMentAzione
Esigenze nutrizionali L’organismo umano, per mantenersi in vita, cioè per svolgere le sue funzioni vitali (crescere, mantenersi e riprodursi), ha…
Rapporto SVIMEZ 2024
Il divario Nord-Sud in Italia è una questione storica e strutturale che riguarda vari ambiti: economico, sociale, infrastrutturale e demografico.…
Le disuguaglianze, definizioni e tipi
La disuguaglianza è un concetto complesso. Le disuguaglianze non sono solo oggettivamente misurabili, ma anche soggettivamente percepite, ovvero le persone…
