Da sapere
Cos’è il batterio Escherichia coli e perché può essere pericoloso
Dopo le polemiche sull’inquinamento della Senna alle Olimpiadi di Parigi 2024, la triatleta belga Claire…
Da sapere
Infiammazione cronica di basso grado
Accanto alla classica distinzione di infiammazione acuta e cronica, negli ultimi anni si sono definiti…
Cereali e derivati
La pasta non fa ingrassare
Contrariamente a quanto molti pensano, la pasta non fa ingrassare, anzi, le persone che la…
Da sapere
Sostanze indispensabili all’organismo
Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
Eccellenze Gastronomiche
Salame napoletano
Il salame di “Napoli” è così chiamato per identificarlo con la città più famosa, ma…
Dieta Vegana
La dieta vegana
La dieta vegana è un regime alimentare che prevede l’esclusione di tutti i cibi di…
Gli Aminoacidi
Serina
La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
Da sapere
Infiammazione acuta e infiammazione cronica
L’infiammazione, o flogosi, è fondamentalmente una risposta di difesa non specifica innata messa in atto…
Carenze nutrizionali
Carenza di Omega 3
Gli acidi grassi Omega3, ossia i grassi buoni, contribuiscono a preservare il cuore in salute…
Da sapere
Il butirrato di sodio
Il butirrato di sodio è il sale sodico dell’acido butirrico, un acido grasso saturo a…
Salute
Disturbi del Comportamento Alimentare
Il 15 marzo è la Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla, indetta per sensibilizzare e informare…
Eccellenze Gastronomiche
Il cuoppo napoletano: da cibo per i poverelli a icona dello street food
Del “cuoppo” e derivati abbiamo già scritto quando abbiamo fatto riferimento al cibo di strada…
Dieta Vegetariana
Seitan
Il seitan è un alimento vegetale di origine orientale, altamente proteico, povero di grassi e…
Tendenze
Nuovi prodotti alimentari
Ogni giorno arrivano sulle nostre tavole nuovi tipi di prodotti alimentari. I fattori alla base…
Cucina Giapponese
La cucina giapponese
L’arcipelago giapponese è costituito da cinque isole maggiori (da nord a sud Hokkaidō, Honshū, Shikoku,…
Microbiota
Le urolitine
Le urolitine sono metaboliti prodotti dalla flora intestinale umana a partire da ellagitannini e acido ellagico,…
Ambiente
Pericolosità dell’esposizione ai PFAS
L’esposizione ai PFAS (sostanze per- e polifluoroalchiliche) in Italia è un problema di crescente preoccupazione,…
Dolci e Dolcificanti
La ratatouille
La ratatouille è un contorno a base di verdure tipico della cucina provenzale diffuso in…
Da sapere
Grassi buoni e grassi cattivi
I grassi sono sostanze nutritive indispensabili per il funzionamento dell’organismo. Gli esperti consigliano di assumere…
Cucina Orientale
Noodles vs spaghetti
I noodles sono sicuramente uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria asiatica, e un…
Dieta Mediterranea
Cosa s’intende per “prodotto tipico”?
Tra i dettami della Dieta Mediterranea c’è l’invito al consumo di “prodotti tipici locali”. Il…
Pillole di Conoscenza
La dieta mediterranea, non un semplice schema di gruppi alimentari da consumare
Negli ultimi decenni, la dieta mediterranea ha guadagnato un’enorme attenzione scientifica, sociale e commerciale grazie…
Da sapere
Fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al sole
Secondo l’American Academy of Dermatology fino al 90% dei melanomi è attribuibile all’esposizione dannosa al…
Buone norme per il Viver Sano
Non Fumare
Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere…
Ambiente
Anno 2024, gas serra e cambiamenti climatici
1. Cosa sono i gas serra? I gas serra sono un gruppo di gas presenti…
Da sapere
Nutrirsi e non semplicemente alimentarsi
Alimentarsi e nutrirsi non sono la stessa cosa. Quando ci alimentiamo infatti non facciamo altro…
Microbiota
Composizione del microbiota e phyla batterici principali
Il microbiota è costituito da un elevato numero di cellule batteriche (circa 1 Kg di…
Cucina Giapponese
Salsa di soia
La salsa di soia è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%),…
Latte e derivati
Il Grana Padano DOP
Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta, a lunga…
Allergie
Allergia alle graminacee
L’allergia alle graminacee è una delle forme allergiche più diffuse. Si stima che il 10-15%…
Le Diete
La dieta EAT-Lancet (dieta della salute planetaria)
La dieta EAT-Lancet promuove un’alimentazione varia e bilanciata, che include tutti i gruppi alimentari in…
Microbiota
Microbiota e rete neuroimmmunoendocrina
Il sistema nervoso centrale (SNC) e l’intestino (microbiota) interagiscono direttamente come pure comunicano e si…
Buone norme per il Viver Sano
Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno
L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore…
Le Diete
Dieta disintossicante o dieta detox
Per dieta disintossicante o dieta detox si intende un vero e proprio regime alimentare finalizzato…
Da sapere
Il cannabidiolo (CBD)
Il cannabidiolo (CBD) è un principio attivo non psicoattivo della Cannabis sativa noto per le sue proprietà rilassanti, antinfiammatorie, analgesiche…
Dolci e Dolcificanti
Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti
L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti…
Da sapere
Frodi alimentari e contraffazione di cibi e bevande in Italia
La frode alimentare e la contraffazione di cibi e bevande sono pratiche illegali che danneggiano…
Pillole di Conoscenza
L’esposizione a eventi estremi legati al cambiamento climatico minaccia la salute respiratoria dei bambini
Lo suggeriscono i risultati dello studio “Exposure to climate change-related extreme events in the first…
Le Diete
Dieta molecolare
L’organismo, anche se assume lo stesso numero di calorie, reagisce in modo diverso in base…
Ruolo del fruttosio nello sviluppo delle malattie metaboliche
Ruolo del fruttosio nello sviluppo delle malattie metaboliche Il fruttosio, consumato in forti quantità, può causare insulino-resistenza, aumento della massa…
Gli agonisti del recettore per l’ormone GLP-1 (o agonisti GLP-1R) – p. I
I pazienti con diabete mellito di tipo 2 hanno un aumentato rischio cardiovascolare e sebbene ad oggi siano disponibili diverse…
Cibi ultra-processati, è tempo di anteporre la Salute Pubblica al profitto
I cibi ultra-processati, da snack a bibite a prodotti pronti per la cottura come i bastoncini di pesce, sono legati…
L’aceto di mele aiuta a perdere peso?
I risultati circa la proprietà dell’aceto di mele (ACV) di facilitare la perdita di peso sono abbastanza contraddittori. Nuove prove…
I benefici della dieta a base di vegetali
Uscito su Nature Microbiology in coincidenza con il lancio del Veganuary, l’iniziativa che invita tutti a seguire una dieta vegana…
Benefici dal consumo moderato di alcol
Un consumo moderato di alcol può essere associato a benefici cardiovascolari e a una riduzione del rischio di mortalità generale…
Il consumo di alimenti ultra-processati è correlato a 32 problemi di salute
Il consumo di grandi quantità di alimenti ultra-processati può compromettere la salute dell’intestino, causare picchi di glucosio e contribuire all’infiammazione…
Una dieta ricca di grassi e zuccheri può compromettere le funzioni cerebrali
Il consumo di una dieta ricca di grassi e zuccheri è associato a una peggiore capacità di navigazione spaziale in…
La FDA vieta l’additivo alimentare nelle bevande sportive e nelle bibite gassate
La Food and Drug Administration statunitense ha revocato una norma che autorizzava l’uso di olio vegetale bromurato negli alimenti, dopo…
Crollo del potere d’acquisto in Italia
Il Rapporto Annuale Istat 2024 certifica che l’Italia riesce a recuperare il livello di produzione pre-Covid e anche quello precedente…
Le diete ad alto contenuto proteico aumentano il rischio di aterosclerosi
Le diete ad alto contenuto proteico aumentano il rischio di aterosclerosi L’eccesso di proteine nella dieta potrebbe aumentare il rischio…
Confermato che l’assunzione di più fibre con la dieta favorisce la crescita dei batteri buoni e combatte quelli cattivi
Nutrire i batteri intestinali buoni attraverso la fibra nella dieta può rafforzare il corpo contro le infezioni un nuovo studio,…
Il killer silenzioso: La risposta infiammatoria
L’espressione “il killer silenzioso” si riferisce all’infiammazione cronica, perché è un processo che può rimanere silente a lungo, senza dare…
Cellule e mediatori della risposta infiammatoria
Le cellule chiave dell’infiammazione sono i fagociti (neutrofili e macrofagi) che fagocitano patogeni, i mastociti che rilasciano mediatori come l’istamina e le prostaglandine, e le cellule…
Tipi di risposta infiammatoria
Si distinguono tre tipi di infiammazione: l’infiammazione acuta è una risposta di breve durata (ore o giorni) a un danno…
Ah, che bell’ ‘o ccafè, sulo a Napule ‘o ssanno fa’
A Napoli, il caffè è molto più di una semplice bevanda: è un’usanza profondamente radicata nella storia, nella tradizione e…
Olobionte e visione olistica della salute
Indice dei contenuti Il corpo umano come ecosistema Il microbiota intestinale è influenzato dall’età. Microbiota e cambiamenti climatici Asse intestino-cervello…
Il Sud per crescere ha bisogno di uscire dalla precarietà di sistema
2006.10.16 – La Logica della Disuguaglianza di Giuseppe Castello “I numeri governano il mondo: forse. Certo i numeri dimostrano che…
L’Italia delle disuguaglianze – A pagare sono sempre i “soliti noti”
Sulle pagine del Corriere della Sera Alberto Brambilla, Presidente Centro Studi e Ricerche Itinerari Previdenziali, ha esaminato la situazione italiana…
Rapporto SVIMEZ 2024
Il divario Nord-Sud in Italia è una questione storica e strutturale che riguarda vari ambiti: economico, sociale, infrastrutturale e demografico.…
ISTAT – Noi Italia in breve 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo
L’ISTAT rende online la piattaforma web Noi Italia – 100 statistiche per capire il Paese in cui viviamo che contiene…
L’Italia delle disuguaglianze: Disuguaglianze territoriali
Le differenze tra le regioni del Nord e quelle del Sud del paese persistono, con un divario in termini di…
Disuguaglianze intergenerazionali
Le origini familiari possono avere un impatto significativo sul successo occupazionale e sul reddito delle generazioni future, limitando la mobilità…
L’Italia delle disuguaglianze – Disuguaglianze di salute
Le disuguaglianze nell’accesso e nella qualità delle cure mediche sono un problema diffuso, con impatti significativi sulla salute e sul…
