Gli Aminoacidi

    Asparagina

    L’asparagina (Asn) è un amminoacido polare non essenziale; è una molecola chirale. L’enantiomero L è…
    Dolci e Dolcificanti

    I dolcificanti artificiali alterano il microbiota: meglio evitarli

    I dolcificanti artificiali sono da tempo etichettati come sicuri; pur tuttavia recenti evidenze suggeriscono che…
    Rieducazione alla Salute

    Consigli utili per uno stile di vita sano

    Abbi cura di Te e della Salute che Ti è stata affidata Evita o riduci…
    Da sapere

    Il butirrato di sodio

    Il butirrato di sodio è il sale sodico dell’acido butirrico, un acido grasso saturo a…
    Da sapere

    Analfabetismo funzionale in Italia

    In Italia il tasso di alfabetizzazione “base” è molto alto (vicino al 99%), ma il…
    Eccellenze Gastronomiche

    Ragù alla Bolognese

    Il ragù alla bolognese è uno dei piatti più iconici della cucina italiana, originario della…
    Dolci e Dolcificanti

    Indice glicemico e carico glicemico degli alimenti

    L’indice glicemico (IG) è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti…
    Da sapere

    Non tutte le calorie sono uguali o, almeno, non tutte producono lo stesso risultato

    Pensare che per dimagrire basti solo assumere meno calorie di quante se ne brucino, è,…
    Acqua, bevande e bibite

    Acqua bene comune

    L’acqua è una sostanza chimica essenziale per la vita sulla Terra ed è una delle…
    Gli Aminoacidi

    Acido aspartico

    L’acido aspartico (Asp) è un amminoacido polare non essenziale (quindi il nostro corpo è in…
    Da sapere

    Infiammazione cronica di basso grado

    Accanto alla classica distinzione di infiammazione acuta e cronica, negli ultimi anni si sono definiti…
    Microbiota

    Il microbioma umano – Tabella Periodica del Microbioma

    Microbiota e microbioma non sono sinonimi. Esprimono due concetti nettamente diversi. Microbiota Microbioma È la…
    Dolci e Dolcificanti

    Il cibo di strada o Street Food

    Il cibo di strada è nato con l’Uomo data l’esigenza di nutrirsi in qualsiasi luogo,…
    Rieducazione alla Salute

    Scopri il Corso di Educazione Alimentare

    Qual è la necessità di un corso di educazione alimentare Motivazioni Al presente, i consumi…
    Da sapere

    Botulismo alimentare

    Informazioni generali Il botulismo è una grave intossicazione causata dal botulino, una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, che…
    Le Diete

    La dieta EAT-Lancet (dieta della salute planetaria)

    La dieta EAT-Lancet promuove un’alimentazione varia e bilanciata, che include tutti i gruppi alimentari in…
    Salute

    Alimenti fortificati ed alimenti arricchiti: cosa sono e come funzionano

    E’ sempre più frequente la presenza negli scaffali di supermercati e negozi specializzati di “alimenti…
    Da sapere

    Uso dei social media e problemi psicologici e fisici

    Uso dei social media e problemi psicologici e fisici I social media possono avere “effetti…
    Ambiente

    Pericolosità dei sacchetti o bustine di nicotina

    Entrati in commercio In Europa nel 2018, un paio d’anni dopo i sacchetti di nicotina…
    Alimentazione

    I Gruppi Alimentari

    L’organismo umano per poter funzionare e produrre l’energia indispensabile per il buon funzionamento dell’organismo ha…
    Pillole di Conoscenza

    Aumenta l’aspettativa di vita nel Mondo

    Aumenta l’aspettativa di vita nel Mondo Negli ultimi 30 anni la durata della vita è…
    Le Diete

    Dieta Dukan

    La Dieta Dukan è una dieta iperproteica messa a punto dal medico nutrizionista Pierre Dukan.…
    Stagionalità

    Significato di stagionalità del cibo

    Quando si parla di stagionalità del cibo, in genere ci si riferisce a quel carattere…
    Le Diete

    Dieta Paleo o dieta paleolitica

    Paleo è la forma contratta di “paleolitico” anche noto come “l’età della pietra antica” e…
    Cucina Giapponese

    Koji

    Koji è un termine giapponese che significa “cereale coltivato”. Si tratta infatti di un condimento…
    Allergie

    Allergia alle graminacee

    L’allergia alle graminacee è una delle forme allergiche più diffuse. Si stima che il 10-15%…
    Ambiente

    Inquinamento da metalli pesanti

    Non esiste una definizione ufficiale di metallo leggero o pesante; spesso l’aggettivo pesante è associato…
    Sostenibilità

    Sai come conservare gli alimenti nel frigorifero di casa?

    Una corretta utilizzazione del frigorifero di casa consente di conservare il cibo e di poterlo…
    Eccellenze Gastronomiche

    Prosciutto di Parma DOP

    Il Prosciutto di Parma è un prodotto di assoluta eccellenza che unisce alla grande palatabilità…
    Da sapere

    I Polifenoli – proprietà e funzioni

    I polifenoli sono molecole presenti in tutto il regno vegetale e, come tutto ciò che…
    Regimi Alimentari

    Diete a base vegetale e benefici per la salute

    Negli ultimi l’invito ad “adottare un’alimentazione a base vegetale” è divenuto molto pressante, soprattutto dopo…
    Da sapere

    Gli Amidi

    L’amido è un composto organico della classe dei carboidrati (o glucide polisaccaride), che viene sintetizzato…
    Ambiente

    Anno 2024, gas serra e cambiamenti climatici

    1. Cosa sono i gas serra? I gas serra sono un gruppo di gas presenti…
    Da sapere

    Le fibre alimentari

    Le fibre alimentari (talvolta anche fibre dietetiche) sono una classe di alimenti di difficile definizione.…
    Le Diete

    Dieta del digiuno intermittente

    Tra le pratiche più diffuse per chi intende perdere peso, figura quella del digiuno intermittente…
    Cucina Orientale

    Noodles vs spaghetti

    I noodles sono sicuramente uno dei piatti più popolari della tradizione culinaria asiatica, e un…
    Pillole di Conoscenza

    L’esposizione a eventi estremi legati al cambiamento climatico minaccia la salute respiratoria dei bambini

    Lo suggeriscono i risultati dello studio “Exposure to climate change-related extreme events in the first…
    Da sapere

    Olio di krill

    Il krill (termine di origini norvegesi) è costituito da diverse specie animali invertebrati (prevalentemente crostacei),…
    Salute

    Alimenti potenzialmente cancerogeni

    Alcuni alimenti sono stati associati ad un aumento dell’incidenza e della mortalità per cancro, come…
    Pesce, crostacei e molluschi

    Granchio blu reale | Callinectes sapidus

    Il granchio reale blu o granchio azzurro (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) è un crostaceo decapode…

      Il florido mercato degli integratori

      Negli ultimi anni, l’attenzione verso la salute e il benessere ha spinto sempre più persone a rivolgersi agli integratori alimentari…

      Cresce lo spreco alimentare in Italia

      Nel 2024 lo spreco alimentare in Italia cresce quasi del 45,6 per cento: secondo i dati del Rapporto internazionale Waste…

      La cannella migliora i livelli di glucosio e lipidi delle persone con diabete di tipo 2

      La cannella migliora i livelli di glucosio e lipidi delle persone con diabete di tipo 2 L’assunzione di 1, 3…

      In aumento le contaminazioni alimentari in Italia

      Oltre 200 patologie diverse sono causate dal cibo non sicuro, e ogni giorno nel mondo 1,6 milioni di persone si…

      Quanti grammi di zuccheri al giorno?

      Gli zuccheri, o carboidrati, sono un gruppo di macronutrienti che, insieme a lipidi e proteine, costituiscono gli elementi base per…

      Più di 1 miliardo di persone nel mondo convivono con l’obesità

      Secondo un recente studio pubblicato a febbraio 2024 sulla rivista The Lancet, nel 2022, più di 1 miliardo di persone…

      Il fumo aumenta significativamente il rischio di carcinoma cutaneo a cellule squamose

      Il fumo aumenta significativamente il rischio di carcinoma cutaneo a cellule squamose Secondo uno studio pubblicato su Archives of Dermatology,…

      Rilevate carenze di quattro nutrienti vitali nella popolazione statunitense

      Circa la metà degli americani assume abitualmente integratori alimentari, in particolare multivitaminici e multiminerali. Sempre più persone utilizzano integratori per…

      L’epigallocatechina-3 uno spazzino di specie carboniliche reattive cui fare attenzione

      Recentemente, l’epigallocatechina-3-gallato (EGCG), un importante polifenolo presente in abbondanza nel tè, ha attirato molta attenzione per il suo potenziale nella…

      La carne di maiale magra sembrerebbe favorire la crescita muscolare post-allenamento rispetto alla carne di maiale ricca di grassi

      Ricercatori coordinati da Nicholas Burd, professore di salute e chinesiologia presso l’Università dell’Illinois a Urbana-Champaign, hanno scoperto che la carne…

      Il consumo di caffè è associato a una minore mortalità generale solo se non vengono aggiunti zuccheri e grassi saturi

      Uno studio collega il consumo di caffè a un minor rischio di mortalità per tutte le cause; i benefici diminuiscono…

      L’obesità riconosciuta per legge «malattia cronica, progressiva e recidivante»

      Approvato in via definitiva dal Senato l’1 ottobre il disegno di legge (ddl n. 1483), recante «Disposizioni per la prevenzione e…

          Buone norme per il Viver Sano …E inoltre

          Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della giornata, e non scegliere cibi…

          Buone norme per un Viver Sano

          Quali sono i segreti per un Viver Sano? Esistono numerose ricette ma nessuno conosce quella giusta. Per fortuna, tutte hanno…

          Non Fumare

          Non fumare soprattutto in presenza di altri! Molti i motivi per non fumare o smettere di fumare. Secondo l’Organizzazione Mondiale…

          Limita il consumo di bevande alcoliche

          Con il termine alcol si intende quello etilico (o etanolo), che sta alla base delle cosiddette bevande alcoliche, in percentuali…

          Mantieni il tuo peso sotto controllo e sii sempre attivo

          Tenere sotto controllo il proprio peso deve essere un obiettivo primario per tutelare la propria salute. Non occorre pesarsi ogni…

          Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato

          Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di sé stessi vuol dire ascoltarsi,…

          Attiva la mente per operare scelte consapevoli, anche per nutrirti

          Fare le scelte giuste non è mai facile: attiva la mente (AliMentAzione) per operare consapevolmente le scelte soprattutto se impattano…

          Bevi circa due litri di acqua naturale al giorno

          L’acqua è fonte di vita, un costituente essenziale dell’organismo, ed è l’elemento presente in maggiore quantità. È indispensabile per tutti…

          Modera il consumo di sale

          Un consumo elevato di sale può favorire l’aumento della pressione arteriosa, soprattutto nei soggetti predisposti. Inoltre, elevati livelli di sodio…