Le Diete
Febbraio 24, 2025
La dieta iperproteica
La dieta iperproteica è un particolare regime alimentare caratterizzato da un ridotto consumo di carboidrati…
Le Diete
Marzo 12, 2024
Dieta a basso contenuto di grassi o dieta low-fat
La dieta a basso contenuto di grassi, comunemente nota come dieta low fat, è un…
Frutta
Febbraio 28, 2022
Perché la Melannurca Campana I.G.P. è considerata la “regina delle mele”
L’Indicazione geografica protetta “Melannurca Campana”[1] si riferisce ad una delle varietà italiane di melo più…
Dieta Vegetariana
Maggio 4, 2023
La dieta vegetariana
Negli ultimi tempi si è consolidata tra le abitudini alimentari di una parte della popolazione…
Carne e uova
Aprile 8, 2023
Carne sintetica e cibi del futuro
Il Governo italiano, riunito nel Consiglio dei Ministri, ha vietato, con un disegno di legge…
Salute
Gennaio 31, 2025
I numeri del cancro 2024 in Italia
Stabili i numeri del cancro in Italia nel 2024, rispetto al 2023, mentre aumentano le…
Dieta Vegana
Maggio 3, 2023
Tofu
Il tofu, talvolta definito come caglio di semi (di soia), è un alimento diffuso in…
Salute
Agosto 29, 2026
Dal soft clubbing al clubbing
Dopo la pandemia di Covid-19, c’è stata soprattutto tra i giovani una rinnovata voglia di socialità,…
Pillole di Conoscenza
Luglio 8, 2024
La dieta mediterranea si conferma quale modello alimentare sostenibile
Promuovere diete sane e sostenibili è sempre più importante e la dieta mediterranea (MD) è…
Gli Aminoacidi
Agosto 18, 2023
Isoleucina
La isoleucina è un aminoacido essenziale di tipo chetogenico, poiché si converte in chetone quando…
Gli Aminoacidi
Agosto 14, 2023
Fenilalanina
La fenilalanina è un aminoacido aromatico chirale e apolare (quindi idrofobo), L’enantiomero[1] L è uno…
Cucina Giapponese
Gennaio 5, 2024
Allarme noodles istantanei, se mangiati troppo spesso fanno male alla salute
Un consumo eccessivo di noodles istantanei può avere effetti negativi sulla salute. A lanciare l’allarme…
Da sapere
Luglio 6, 2024
Gli elettroliti, ruolo e importanza
L’organismo umano è costituito per il 60-70% del suo peso da acqua. L’acqua si trova…
Pillole di Conoscenza
Gennaio 6, 2024
Cioccolata “amica” del girovita, riduce rischio obesità
Cioccolata “amica” del girovita, riduce rischio obesità Mangiare frequentemente, almeno due volte a settimana, la…
Regimi Alimentari
Novembre 22, 2024
Come abbassare il colesterolo in modo naturale
Scopri come abbassare il colesterolo cattivo LDL e migliorare la salute del tuo cuore con…
Da sapere
Febbraio 26, 2026
A proposito di friggitrici ad aria
La friggitrice ad aria è un piccolo elettrodomestico sempre più presente nelle nostre cucine, molto…
Pillole di Conoscenza
Maggio 27, 2024
Le diete vegetariane e vegane sono associate a significativi benefici per la salute
Le malattie cardiovascolari (CVD) e il cancro sono le due principali cause di morte e…
Da sapere
Agosto 11, 2025
Botulismo alimentare
Informazioni generali Il botulismo è una grave intossicazione causata dal botulino, una tossina prodotta dal batterio Clostridium botulinum, che…
I farmaci per la perdita di peso
Novembre 8, 2025
Effetti della semaglutide orale nei pazienti con diabete tipo 2 ad alto profilo di rischio cardiovascolare.
Gli agonisti del GLP-1 (Glucagon-Like Peptide-1) sono farmaci che mimano l’azione dell’ormone naturale GLP-1, utilizzati principalmente…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 23, 2023
Buone norme per il Viver Sano …E inoltre
Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della…
Salute
Maggio 28, 2026
Lipoproteina(a) e rischio cardiovascolare
Delle Lipoproteina(a) – spesso scritta come Lp(a) – ci siamo già occupati nell’articolo Lipoproteina (a)…
Pesce, crostacei e molluschi
Ottobre 18, 2023
Confermato il valore di una dieta ricca di pesce
La raccomandazione a consumare regolarmente pesce è condivisa da quasi tutte le linee guida, nazionali…
Salute
Maggio 28, 2026
Valutazione della funzionalità renale
Per valutare la funzionalità renale si utilizzano principalmente l’esame della creatinina sierica, il calcolo del…
Dolci e Dolcificanti
Febbraio 15, 2024
Apericena
Apericena è un neologismo, ovvero una parola o costrutto di recente introduzione nella lingua, motivato…
Da sapere
Marzo 22, 2022
Sostanze indispensabili all’organismo
Per “nutriente” si intende qualsiasi sostanza indispensabile all’organismo per il mantenimento della vita, la sua…
Consigli, Linee Guida e Suggerimenti
Settembre 7, 2023
Buone norme per un Viver Sano – Indice
Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato. Fai della…
Eccellenze Gastronomiche
Febbraio 29, 2024
Prosciutto
Col termine prosciutto si intende il coscio (arto posteriore o prosciutto fresco) del maiale domestico…
Salute
Luglio 24, 2026
Le sottofrazioni delle lipoproteine
Le lipoproteine sono particelle deputate al trasporto dei lipidi in tutto l’organismo. Ogni particella lipoproteica trasporta una combinazione di…
Da sapere
Novembre 25, 2023
A proposito di superfood
Da sempre l’Uomo è alla ricerca del cibo miracoloso, una sorte di «superfood» in grado…
Rieducazione alla Salute
Novembre 5, 2022
Suggerimenti per i Docenti Educatori
Non dimenticare mai che la Scuola ed i momenti di socializzazione, a partire dalla ristorazione…
Le Diete
Marzo 13, 2024
Dieta di Harvard per ringiovanire
Sette i punti chiave individuati dal biologo David Sinclair, docente di genetica alla Harvard Medical…
Pillole di Conoscenza
Gennaio 8, 2024
Ridurre il consumo di carne rossa riduce la mortalità
Ridurre il consumo di carne rossa riduce la mortalità Il consumo di carne rossa è…
Pillole di Conoscenza
Maggio 27, 2024
La dieta mediterranea, non un semplice schema di gruppi alimentari da consumare
Negli ultimi decenni, la dieta mediterranea ha guadagnato un’enorme attenzione scientifica, sociale e commerciale grazie…
Gli Aminoacidi
Agosto 18, 2023
Fenilchetonuria
La fenilchetonuria è una condizione patologica su base ereditaria dovuta ad un deficit di attività…
Microbiota
Settembre 18, 2023
Quadro sinottico microbioma-microbiota
Il microbiota intestinale (termine che ha via via sostituito quello di “flora intestinale”) è l’insieme…
Salute
Luglio 24, 2026
Lipoproteine e apolipoproteine – Patologie genetiche collegate al malfunzionamento del gene APOB
Le lipoproteine sono complessi macromolecolari sferici che trasportano i grassi nel sangue. Sono formate da…
Rieducazione alla Salute
Ottobre 5, 2024
I coloranti alimentari sono davvero innocui?
Gran parte dei cibi che compriamo e consumiamo contengono coloranti alimentari. La presenza di queste…
Carenze nutrizionali
Agosto 28, 2023
Carenza di acido folico
L’assunzione di una quantità insufficiente di ortaggi a foglia crudi e agrumi può causare carenza…
Salute
Giugno 21, 2024
Alimenti potenzialmente cancerogeni
Alcuni alimenti sono stati associati ad un aumento dell’incidenza e della mortalità per cancro, come…
Febbraio 18, 2025
La classificazione NOVA
NOVA è un sistema di classificazione messo a punto da un gruppo di ricerca dell’Università di San Paolo in Brasile,…
Maggio 20, 2024
Nuova campagna europea sulla consapevolezza alimentare
L’EFSA, Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare, ha lanciato la campagna #Safe2EatEU sulla scia del successo ottenuto nel triennio precedente…
Febbraio 27, 2024
La geroscienza incontro alla popolazione che invecchia
La geroscienza incontro alla popolazione che invecchia Le stime suggeriscono che entro il 2030 ci sarà un miliardo di persone…
Febbraio 19, 2024
Proprietà antimicrobiche del succo di pomodoro
Proprietà antimicrobiche del succo di pomodoro La buona notizia è che il pomodoro uccide l’agente patogeno che causa la febbre…
Settembre 5, 2024
Classifica del tonno in scatola secondo Altroconsumo
Il tonno sott’olio è un alimento ottimo e iper pratico: non ha bisogno di cottura, né deve essere sfilettato, basta…
Gennaio 13, 2025
Un maggiore consumo di cioccolato fondente, ma non di cioccolato al latte, è associato a un rischio inferiore di diabete di tipo 2.
Durante le festività abbondano senza dubbio i dolciumi di tutti i tipi e certo non può mancare il cioccolato. Gli…
Agosto 14, 2025
Alcuni consigli su come gestire gli alimenti quando la temperatura aumenta
Durante i mesi estivi, l’aumento delle temperature, un aspetto chiave del cambiamento climatico, rende più frequenti i casi di intossicazioni alimentari.…
Agosto 4, 2025
Olobionte e visione olistica della salute
Indice dei contenuti Il corpo umano come ecosistema Il microbiota intestinale è influenzato dall’età. Microbiota e cambiamenti climatici Asse intestino-cervello…
Giugno 29, 2026
L’esposizione alla luce solare potrebbe non essere sufficiente a far aumentare i livelli di vitamina D in persone vulnerabili
Un nuovo studio condotto nel nord della Gran Bretagna mette in discussione una convinzione comune sulla vitamina D e la…
Agosto 28, 2024
Cloud Bread o Pane nuvola
Il Cloud Bread ovvero il Pane Nuvola, è un dolce facilissimo e velocissimo da realizzare super leggero e proteico. Realizzato…
Gennaio 23, 2024
Slittamento dell’efficacia della c.d. plastic tax e della c.d. sugar tax
Slittamento dell’efficacia della c.d. plastic tax e della c.d. sugar tax La legge di bilancio 2024 in vigore dal 1…
Agosto 19, 2024
Oltre il 57% degli italiani fatica ad arrivare a fine mese
Secondo il Rapporto Italia 2024 di Eurispes, giunto alla sua 36a edizione, il panorama alimentare italiano sta vivendo cambiamenti significativi.…
