Da sapere
Ottobre 10, 2023
Gli acidi grassi omega-9
Gli acidi grassi appartenenti alla serie omega 9 sono accumunati da una particolare caratteristica biochimica:…
Da sapere
Giugno 28, 2024
I radicali liberi
L’ossigeno è un elemento chimico non metallico altamente reattivo (ossidante) che forma facilmente ossidi e…
Da sapere
Luglio 17, 2024
Cibi che accelerano e cibi che rallentano il metabolismo
Il metabolismo è l’insieme dei processi chimici che avvengono nel nostro corpo per mantenere la…
Regimi Alimentari
Settembre 23, 2026
Proteine animali e vegetali, surplus proteico
Le proteine di origine animale e vegetale differiscono principalmente per il profilo amminoacidico e la…
Da sapere
Agosto 8, 2022
600.000 celiaci, ma 400.000 non sanno di esserlo
La celiachia è un’enteropatia auto–infiammatoria permanente, con tratti di auto-immunità, scatenata dall’ingestione di glutine in…
Ambiente
Agosto 31, 2022
Le microplastiche dentro di noi
Da oltre un secolo l’uomo ha acquisito la capacità di produrre materie plastiche dalla lavorazione…
Gli Aminoacidi
Agosto 12, 2023
Serina
La serina è un amminoacido non essenziale; la sua molecola è chirale, il che significa…
Cereali e derivati
Marzo 26, 2022
Benefici derivanti dal consumo regolare di pasta integrale
«È denominato “pasta di semola integrale di grano duro” il prodotto ottenuto dalla trafilazione, laminazione…
Sostenibilità
Aprile 11, 2023
Decalogo per una dieta sostenibile
Diete a basso impatto ambientale che contribuiscono alla sicurezza alimentare e nutrizionale nonché a una…
Gli Aminoacidi
Agosto 19, 2023
Glicina
La glicina è un amminoacido non polare, il più semplice e più piccolo dei 20…
Pillole di Conoscenza
Gennaio 19, 2024
L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia
L’EFSA presenta PreDQ, il nuovo modello di analisi per la celiachia Gli esperti scientifici dell’EFSA…
Salute
Novembre 15, 2025
Enlicitide decanoato, nuovo inibitore orale di PCSK9 capace di ridurre in modo significativo il colesterolo “cattivo” LDL
Le malattie cardiovascolari sono la principale causa di morte in Italia, rappresentando circa il 38%…
Carenze nutrizionali
Agosto 28, 2023
Carenza di vitamina D
La vitamina D non è propriamente una vitamina in senso stretto ma più correttamente è…
Da sapere
Febbraio 26, 2026
Acrilammide negli alimenti: cos’è, dove si trova, come ridurla
Cos’è l’acrilammide L’acrilammide, come riportato dall’EFSA, è un composto chimico che si forma in modo…
Da sapere
Maggio 2, 2026
Il Cittadino italiano immemore tra fiscalità ed etica del carico fiscale
La fiscalità indica l’insieme delle leggi, norme, tributi e imposte che regolano il sistema fiscale…
Dolci e Dolcificanti
Settembre 21, 2024
La Nutella Plant Based: quali novità?
È la notizia gastronomica più attesa e commentata dell’anno: la Ferrero ha (finalmente) presentato la…
Da sapere
Ottobre 12, 2023
Gli acidi grassi essenziali (AGE) omega-6
Gli Omega 6 (𝛚-6) sono acidi grassi polinsaturi a lunga catena il cui primo doppio…
Regimi Alimentari
Marzo 7, 2024
La dieta DASH: un approccio permanente all’alimentazione sana per il cuore
La dieta DASH è un regime alimentare promosso dall’Istituto per il Cuore, i Polmoni e…
Da sapere
Agosto 8, 2022
Nutraceutici, integratori, e botanicals: considerazioni in merito
La mancanza di una chiara definizione legislativa ha fatto sì che sotto il termine “nutraceutico”…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 29, 2023
Est Modus in Rebus: Prendi cura di Te stesso e del patrimonio di Salute a te affidato
Prendersi cura di se stessi non vuol dire essere egoisti; al contrario… Aver cura di…
Rieducazione alla Salute
Ottobre 5, 2024
I coloranti alimentari sono davvero innocui?
Gran parte dei cibi che compriamo e consumiamo contengono coloranti alimentari. La presenza di queste…
Gli Aminoacidi
Agosto 17, 2023
Acido glutammico
L’acido glutammico è un amminoacido polare ed una molecola chirale; l’enantiomero L è uno dei…
Microbiota
Marzo 3, 2026
Eubiosi vs disbiosi
L‘eubiosi è lo stato di equilibrio e benessere della flora batterica intestinale (microbiota), caratterizzato da…
Da sapere
Marzo 19, 2022
Interazioni alimenti e farmaci
Aglio L’aglio, assunto direttamente o consumato sotto forma di polvere, possiede importanti prerogative fitoterapiche in…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 24, 2023
Cura l’alimentazione per fornire all’organismo tutto quello di cui ha bisogno, in qualità e quantità
Mangia tanta frutta e verdura di stagione e, possibilmente, di produzione locale I prodotti ortofrutticoli…
Da sapere
Ottobre 21, 2026
Agli studiosi sull’optogenetica il Premio Nobel per la Medicina 2026
Il Nobel per la Medicina 2026 è andato a Karl Deisseroth, Peter Hegemann e Georg…
Dieta Mediterranea
Novembre 18, 2023
Sushi vs Pizza verace
La cucina tradizionale giapponese è ricca di storia e tradizione tant’è che nel 2013 l’UNESCO…
Eccellenze Gastronomiche
Agosto 16, 2024
Pesto alla genovese
Il pesto alla genovese è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria e con tale…
Ambiente
Febbraio 14, 2024
Esposizione a pesticidi e rischi per la salute umana
Purtroppo, degli effetti dell’uso di pesticidi in agricoltura si parla ancora troppo poco, eppure si…
La logica delle disuguaglianze
Aprile 15, 2024
Evasione fiscale, ingiustizia sociale, perversa disuguaglianza
Con grande piacere (e ben volentieri) ripropongo all’attenzione dei lettori l’articolo pubblicato in data odierna…
Pesce, crostacei e molluschi
Ottobre 18, 2023
Confermato il valore di una dieta ricca di pesce
La raccomandazione a consumare regolarmente pesce è condivisa da quasi tutte le linee guida, nazionali…
Da sapere
Ottobre 29, 2022
Campania ai primi posti per mortalità «evitabili» per cancro e cuore
La pandemia da SARS-CoV-2, è stato uno spartiacque decisivo per il sistema sanitario, in particolare…
Carenze nutrizionali
Agosto 28, 2023
Carenze nutrizionali
Il nostro corpo è una macchina sofisticata e perfetta ma, per funzionare, ha bisogno di…
Gli Aminoacidi
Agosto 16, 2023
Leucina
La leucina è un amminoacido essenziale apolare; la sua molecola è chirale[1]. L’enantiomero L è…
Buone norme per il Viver Sano
Settembre 23, 2023
Buone norme per il Viver Sano …E inoltre
Non saltare mai il pasto per avere le energie necessarie ad affrontare le attività della…
Pillole di Conoscenza
Luglio 8, 2024
La dieta mediterranea si conferma quale modello alimentare sostenibile
Promuovere diete sane e sostenibili è sempre più importante e la dieta mediterranea (MD) è…
Allergie
Maggio 2, 2024
Allergia alle graminacee
L’allergia alle graminacee è una delle forme allergiche più diffuse. Si stima che il 10-15%…
Rieducazione alla Salute
Novembre 5, 2022
Suggerimenti per i Genitori
Ricorda che i bambini assimilano spesso i comportamenti dei genitori e della famiglia in genere;…
Da sapere
Febbraio 26, 2026
A proposito di friggitrici ad aria
La friggitrice ad aria è un piccolo elettrodomestico sempre più presente nelle nostre cucine, molto…
Pillole di Conoscenza
Maggio 20, 2024
Il largo consumo è stato il settore più colpito dall’aumento dei prezzi nel 2023
Secondo un’indagine ISMEA-NielsenIQ, che ha coinvolto 3 mila famiglie italiane, nel 2023 è stato il…
Luglio 25, 2026
Le microproteine mitocondriali come promettenti biomarcatori per personalizzare le strategie nutrizionali
I benefici per la salute della dieta mediterranea sono stati dimostrati in studi osservazionali e studi clinici randomizzati e controllati.…
Giugno 25, 2026
Alimenti ultraprocessati e cancro – considerazioni
E’ una domanda più che logica da porsi per svariate ragioni. Gli alimenti ultra-processati (UPF) sono ormai onnipresenti, ed è…
Ottobre 20, 2024
L’aumento dei consumi di cibi ultra-processati incide sull’obesità, cresciuta del 36% negli ultimi 20 anni in Italia.
L’aumento dei consumi di cibi ultra-processati incide sull’obesità, cresciuta del 36% negli ultimi 20 anni in Italia. E nel nostro…
Maggio 9, 2026
Lo stress unito agli spuntini notturni all’origine di problemi intestinali.
Lo stress cronico è già di per sé dannoso per l’intestino, ma una nuova ricerca suggerisce che mangiare a tarda…
Febbraio 24, 2024
Mangiare kiwi migliora la vitalità e l’umore
Mangiare kiwi migliora la vitalità e l’umore Ricercatori neozelandesi hanno osservato che il consumo di kiwi apporta benefici per la…
Aprile 22, 2025
Nuova campagna di comunicazione Efsa sulla sicurezza alimentare
Sulla scia del successo ottenuto nei quattro anni precedenti, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) e il Ministero della…
Dicembre 30, 2024
Rimuovere i composti tossici da patate e pomodori
Gli scienziati hanno scoperto un modo per rimuovere i composti tossici dalle patate, rendendole più sicure da mangiare e più…
Gennaio 16, 2024
Facebook non ci rende più felici, anzi è il contrario
Facebook non ci rende più felici, anzi è il contrario Facebook fornisce una risorsa inestimabile per soddisfare il basilare bisogno…
Gennaio 24, 2024
Investire sulla “dieta planetaria” permette di diminuire il rischio di morte del 25%
Investire sulla “dieta planetaria” permette di diminuire il rischio di morte del 25% L’adesione ad un regime di Dieta Planetaria…
Dicembre 12, 2024
Gli antiossidanti presenti nel cacao e nel tè verde sembrano essere molto benefici
Gli antiossidanti presenti nel cacao e nel tè verde sembrano essere molto benefici. Lo conferma uno studio pubblicato su Food…
Ottobre 17, 2024
La vera emergenza del Paese è il Servizio Sanitario Nazionale
Per la Fondazione GIMBE – che ha presentato l’8 ottobre 2024 presso la Sala Capitolare del Senato della Repubblica il…
Aprile 7, 2025
L’inquinamento atmosferico amplifica l’impatto del calore sulla salute
L’inquinamento atmosferico, aggravato dall’aumento delle temperature dovuto ai cambiamenti climatici, rappresenta una crescente minaccia per la salute pubblica in Europa.…
